Тело обрабатывает пищу, которую вы едите, разбивая ее на мелкие частицы, поглощая питательные вещества и избавляясь от отходов. Эти процессы происходят в пищеварительном тракте, длинной трубке, которая соединяет рот и анус. Четыре этапа пищевой обработки следуют хронологическому порядку, на котором предыдущая стадия готовит пищу для дальнейшей обработки на следующем этапе.
Проглатывание и движение
Пищевая переработка начинается с первого укуса. Во время приема внутрь зубы разрывают пищу, когда вы жуете. Слюнные железы, расположенные под языком, выделяют слюну для смазывания частиц пищи и фермента амилазы, чтобы начать химическое расщепление крахмалов в пище. Мышечное действие языка формирует пищу в гладкую округлую упаковку, называемую болюсом. Когда болюс проглатывается, непроизвольное мышечное действие, называемое перистальтикой, перемещает болюс вниз по пищеводу в желудок.
пищеварение
В желудке хранится пища, ожидающая прохождения в тонкую кишку. Желудок механически разрушает пищу, взбивая. Железы в желудке выделяют кислоту, чтобы помочь разложить пищу на более мелкие частицы. Железы также секретируют фермент пепсин, который начинает процесс разрушения белков в пище. Эта водянистая смесь пищи, слюны, желудочной кислоты и ферментов называется химусом. Жиры измельчаются в тонком кишечнике с помощью желчных солей, образующихся в печени и секретируемых желчным пузырем. Тонкая кишка секретирует фермент трипсин для дальнейшего разрушения белков. Ферменты, выделяемые поджелудочной железой, разрушают остальную часть углеводов, белков и жиров в тонком кишечнике.
Поглощение питательных веществ
После того, как частицы пищи и большие молекулы питательных веществ были разрушены в желудке и тонком кишечнике, клетки в подкладке тонкой кишки поглощают питательные вещества из химуса. Подкладка состоит из складок и пальцевидных выступов, называемых ворсинами, которые увеличивают площадь поверхности тонкой кишки. Большая площадь поверхности позволяет увеличить поглощение питательных веществ. Эти питательные вещества включают углеводы, белки, жиры и витамины. Клетки позволяют питательным веществам переходить из кишечной оболочки в кровоток. Кровь переносит поглощенные питательные вещества в другие ткани организма, где они хранятся или используются для энергии или ремонта.
Egestion: уничтожение отходов
Жидкое содержимое, попадающее в толстую кишку, не может быть переварено; здесь больше нет питательных веществ. Отходы состоят из волокна, мертвых клеток от подкладки кишечника и других непереваренных материалов. Во время пищеварения волокно нельзя сломать. Растворимая клетчатка растворяется в воде, но нерастворимое волокно остается неповрежденным. Толстая кишка трансформирует водянистые остатки пищеварения в твердый стул, сначала поглощением воды, а затем секрецией слизи, которая перемещает стул в прямую кишку, где он ожидает, что его вытолкнут из тела через анус.
