Клейковина - это белок, содержащийся в нескольких зернах, включая пшеницу. Хотя клейковина безопасна для многих людей, чтобы потреблять, у других есть проблемы со здоровьем, которые заставляют их избегать клейковины. Люди с целиакией, которые едят глютен, могут повредить кишечник и развить боль в животе, диарею или рвоту. Другая форма непереносимости клейковины называется чувствительностью клейковины, при которой употребление клейковины не вызывает повреждения ткани, но может вызвать боль в животе, вздутие живота, головную боль и другие симптомы. Хотя wheatgrass, как правило, без клейковин, существует вероятность того, что он может быть загрязнен клейковиной во время процесса уборки.
Что в Wheatgrass
Wheatgrass, также известный как зерновая трава, состоит из коллекции зерен, включая пшеницу, на разных стадиях прорастания. Эти ростки часто потребляются из-за их высокого содержания витаминов и минералов. Пшеница изготовлена из листьев стебля и травы, а так как клейковина находится только в ядре семени, пырей обычно не содержит клейковины. Однако, если какое-либо из семян случайно включено в продукт, оно может стать загрязненным клейковиной. Сбор урожая пшеницы до того, как семя успели сформироваться, может помочь предотвратить загрязнение клейковины, поэтому многие виды пырей и ячменной травы обозначены как безглютеновые.
