Если миндаль принесет вам радость, масло миндаля для гурманов сделает вас обморок. Миндальные масла, маркированные «гурман» или «французский», подвергаются холодному прессованию, а это означает, что при нажатии масла из гаек не используется тепло. Менее дорогие «очищенные» миндальные масла используют тепло во время прессования. Это способствует более быстрому процессу, но часто разрушает тонкий аромат с ароматом миндаля, который вы найдете в изысканном миндальном масле. По этой причине идеальное использование изысканных миндальных масел отличается от идеального миндального масла.
Простой и Необычный
В общем, рафинированные масла могут потреблять больше тепла, чем масла с холодным прессованием. Как класс жиров, как рафинированные, так и холодно-прессованные миндальные масла подходят для приготовления среднего тепла, потому что у них есть точка дыма, подобная оливковому маслу. Эта точка дыма означает, что они могут выполнять на среднем огне для сотов и поджаривания, не производя дыма, и становятся несъедобными. Ни один из видов миндального масла не является достаточно стабильным для высокой температуры, необходимой для жарки на сковороде или жарки.
Пропуск Skillet
Вы можете использовать гурманское миндальное масло для жарки или жарки мяса, но это не обязательно означает, что вы должны. Это более дорогое миндальное масло ценится за его тонкий вкус поджаренного миндаля, который разрушается теплом. Зарезервируйте миндальное масло холодного отжима, чтобы одеть холодные продукты или пролить на приготовленное блюдо после того, как оно было снято с жары. Для приготовления пищи используйте масло миндального масла более низкого качества или другое растительное масло, такое как рапс.
Вождение салатных орехов
В качестве перевязочного ингредиента изысканное миндальное масло усиливает вкус нарезанных или нарезанных орехов, содержащихся в салате. Холодная курица и орехи имеют естественную близость. Если вы одеваете холодный куриный салат, залейте миндальное масло в повязку в соотношении трех частей миндального масла и четырех частей красного вина или бальзамического уксуса. В качестве альтернативы, используйте миндальное масло, смешанное с яблочным уксусом в традиционном соотношении три-к-одному, в верхней части осеннего салата из яблок, груш и грецких орехов на ложе из зелени.
Финишное прикосновение
Дождь оливкового масла для гурманов на пару, обжаренные или жареные продукты выдает глубину вкуса в блюдах, которые масла или оливкового масла не будут. Например, использование его в верхней части жареного брюссельского капусты усиливает ореховый вкус, скрывающийся в часто оскорбленном овоще. Очевидное преимущество для «амандинских» гарниров, изысканное миндальное масло перерабатывает такие продукты, как причудливый кремовый шпинат после того, как он отходит от жары и увенчан поджаренным миндалем. Аналогичным образом, холодное прессованное ореховое масло добавляет гурманское прикосновение к бывшим хвойным зеленым бобам и миндалям.
