Цветущее растение Nigella sativa, уроженец Ближнего Востока, производит семена, обычно называемые черными семенами или черным тмином. Люди используют семена в приготовлении пищи, чтобы добавить специи, а также потреблять порошкообразное черное семя и масло из черного семени для пользы для здоровья, в соответствии с Diet Spotlight Diet, веб-сайта по питанию и здоровью. Добавленные порошки черного семени доступны в капсулах, а также в масляном экстракте в бутылках и капсулах с мягким гелем. Масло черного семени является хорошим источником незаменимых жирных кислот и некоторых других питательных веществ.
Питательные вещества
Черные компоненты семян включают аминокислоты, белки, углеводы, неподвижные масла, летучие масла, алкалоиды, сапонин и клетчатку. Углеводы в черных семенах включают моносахариды арабинозу, глюкозу, рамнозу и ксилозу. Семя также содержит кальций, железо, калий и натрий. Поскольку люди обычно потребляют очень небольшое количество черного семени или используют экстрагированное масло в качестве дополнения, для самого семени мало питательной ценности.
Фиксированные масла
Черное семя содержит твердые масла, состоящие из 84 процентов жирных кислот, отмечает Мемориальный центр рака Слоан-Кеттеринг. Масло черного масла добавляет 45 калорий на чайную ложку, все они из жира. Это включает 22% альфа-линоленовую кислоту, противовоспалительную омега-3 жирную кислоту и 59% линолевую кислоту, омега-6 жирную кислоту. Доктор Гейб Миркин объясняет, что, хотя люди склонны рассматривать рыбьего жира как лучший источник омега-3 жирных кислот, семена и другие растительные источники также полезны.
потенциал
Черное семя также содержит тимохинон, который обладает антиоксидантными свойствами и может оказывать защитное действие на печень, сообщает Sloan-Kettering. Нигеллон в черном семени препятствует высвобождению гистамина и может уменьшить симптомы аллергии.
Исследование
По словам Слоан-Кеттеринга, исследования с людьми не подтверждают преимущества для здоровья от черного семени, кроме его полезного содержания жирных кислот. Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что отдельные компоненты семян могут иметь противопаразитарные и противовоспалительные эффекты и могут быть полезными для иммунной системы. Тимохинон и другие компоненты проявляют противораковые эффекты в исследованиях на животных, уменьшая рост и размер опухолей.
дозировка
Стандартная дозировка черного масла семян составляет от 1 до 2 чайных ложки или 2 капсулы в день с пищей. Две капсулы обычно дают 1000 миллиграмм масла из черного семени. Отрицательные эффекты редки, но очень высокие дозы вызвали проблемы с печенью и почками у крыс во время исследования, предупреждает Слоан-Кеттеринг.
