Рисовые отруби и оливковые масла имеют много рекомендаций. Оливковое масло пользуется более продолжительной популярностью как здоровый источник мононенасыщенного жира, но масло рисовых отрубей также предлагает некоторые неотразимые преимущества, такие как его претензия на славу как многоцелевое гипоаллергенное масло. Оба масла имеют место в кладовой тех, кто ищет здоровые варианты.
Антиоксиданты
Масло из рисовой отрубей потребляет оливковое масло с энергией витамина Е, поскольку оно содержит как витаминами токоферола, так и токотриенола, тогда как оливковое масло содержит только форму токоферола - и меньше, чем масло рисовых отрубей. Кроме того, масло рисовых отрубей содержит значительное количество антиоксидантного оризанола, тогда как оливкового масла нет. Оливковое масло, однако, содержит больше антиоксиданта, улучшающего здоровье, известного как DHPEA-EDA, известного своей защищающей сердце способностью.
Польза для здоровья
Снижение уровня холестерина является возможной выгодой для добавления масла рисовых отрубей в ваш рацион. В май 2005 г. исследование на животных, опубликованное в журнале «Food and Chemical Toxicity», показало, что общий уровень холестерина значительно снизился - в том числе снижение «плохого» холестерина на 62 процента - когда к рациону добавили антиоксиданты из масла рисовых отрубей ,
Сопоставимые исследования оливкового масла говорят о том, что диета, которая заменяет масло или маргарин мононасыщенным жировым источником, таким как оливковое масло, коррелирует с более низким кровяным давлением и меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний, согласно исследованию 2005 года, опубликованному в «Журнале американской медицины» Ассоциация «. Оливковое масло демонстрирует скромный потенциал для снижения риска рака молочной железы, но необходимы дальнейшие исследования.
Точки курения
При выборе масла для приготовления блюд, требующих высокой температуры, масло из отрубей может быть лучшим вариантом; он имеет точку курения 490 градусов Farenheit, стихи 360 градусов для оливкового масла. Это означает, что важные питательные вещества, такие как жирные кислоты, не будут быстро разрушаться во время процесса приготовления и сохранят свою питательную ценность.
Срок годности
Масло рисовых отрубей имеет длительный срок хранения благодаря особой смеси компонентов. Оливковое масло, с другой стороны, более тонкое. Вы можете охлаждать оливковое масло, чтобы продлить срок его хранения.
Предупреждение о калориях
Оба масла содержат большое количество калорий и лучше всего используются в умеренных количествах. Рис-отруби ниже в мононенасыщенных жирах или «хороших» жирах, чем оливковое масло, и не так легко поглощается продуктами во время процесса приготовления.
