Цветная капуста и брокколи - наряду с другими овощами, включая брюссельскую капусту и капусту, составляют семью крестоцветных овощей. По состоянию на ноябрь 2013 года Министерство сельского хозяйства США не устанавливало рекомендации по потреблению для овощей из крестоцветных, но Институт Линуса Полинга рекомендует потреблять по меньшей мере 5 чашек этих овощей каждую неделю. Как брокколи, так и цветная капуста предлагают питательную ценность и обладают некоторыми преимуществами питания, но брокколи предлагает превосходное содержание витамина.
Пищевые сходства
Цветная капуста и брокколи с низким содержанием калорий - они предлагают 27 и 31 калорий на чашку, соответственно. Обе пищевые продукты содержат полезный фолат, питательное вещество, необходимое вашему организму для образования эритроцитов, а также марганец, минерал, который способствует сильным костям и поддерживает производство половых гормонов. Подача брокколи или цветной капусты обеспечивает примерно 10 процентов от ежедневной стоимости марганца и 15 процентов фолата. Они содержат гликозинолаты, семейство питательных веществ, которые снижают риск развития рака. Еда брокколи или цветной капусты также повышает потребление клетчатки и белка, два питательных вещества, которые помогают вам чувствовать себя удовлетворенными после еды.
Содержание витамина C
Как брокколи, так и цветная капуста обеспечивают большое количество витамина С, но брокколи предлагает больше витамина С на порцию. Витамин С помогает вам перерабатывать жир, чтобы вы могли превращать его в топливо и могли играть роль в метаболизме холестерина. Это также поможет вам сделать норадреналин - химическое вещество, которое влияет на ваше настроение, а также коллаген, белок, который укрепляет соединительную ткань. Брокколи предлагает 81,2 миллиграмма витамина С на порцию, по сравнению с 51,6 миллиграммами для цветной капусты. Каждая чашка брокколи способствует 90% к рекомендуемому ежедневному потреблению для мужчин и содержит более 100% ежедневного рекомендованного потребления витамина С для женщин.
Содержание витамина К
Брокколи обладает значительным питательным преимуществом по сравнению с цветной капустой, когда речь заходит о содержании витамина К. Каждая порция предлагает 92,4 мкг витамина К, что является всем рекомендуемым ежедневным потреблением для женщин и 74% рекомендуемого ежедневного потребления для мужчин. Напротив, подача цветной капусты содержит всего 16,6 мкг витамина К. Вы можете использовать витамин К для поддержания здоровья вашего хряща и кости, а также для образования сгустков крови. Неспособность получить достаточное количество витамина К в вашем рационе отрицательно влияет на способность к свертыванию крови, что приводит к кровотечениям из носа, кровоподтекам и кровотечениям.
Содержание витамина А
Выберите брокколи над цветной капустой, чтобы увеличить потребление витамина А. Витамин А поддерживает иммунную функцию, сохраняя вашу кожу сильной, чтобы она не позволяла патогенам проникать в ваше тело, а также поддерживала функцию белых кровяных телец. Он также играет ключевую роль в функции глаз, в то время как неспособность получить достаточное количество витамина А приводит к ночной слепоте. Чашка брокколи предоставляет вам 567 международных единиц витамина А, что составляет 24 процента ежедневного потребления витамина А для женщин и 19 процентов для мужчин. Цветная капуста, с другой стороны, не содержит витамина А.
