Если вы недавно наслаждались ужином из морепродуктов с моллюсками, а затем вы заболели - скорее всего, это было не пищевое отравление. Однако, если у вас аллергия на вино, ваше тело, скорее всего, будет реагировать на ингредиент в вине, что означает, что это не «истинная» аллергия. Аллергический ответ на моллюсков является потенциально смертельным, что означает, что вам нужно его избегать. Если ваш ответ на ингредиент в бокале вина делает вас неудобными, избегая этого, это может быть и лучшая стратегия.
Рефлекс, не аллергия
Выпив бокал белого вина, красного вина или цинфандел, некоторые люди жалуются на аллергические реакции - покрасневшее лицо, головная боль и насморк. По словам доктора Брайана Викери, инструктора отдела детской аллергии и иммунологии в Университете Дьюка, это, возможно, не настоящая аллергия, как сообщает ABC Health News. Само вино не вызывает реакции. Вместо этого виновником вина является ингредиент вина.
Д-р N. Franklin Adkinson из Центра астмы и аллергии Джона Хопкинса, как цитирует ABC Health News, описывает реакцию как рефлекс. Диагностированные астматики особенно чувствительны к добавленному ингредиенту в бутылке вина-сульфитов. Это вещество вызывает раздражающую реакцию в дыхательной системе астматика.
Ингредиенты вина
Сульфит является добавленным ингредиентом вина, и он используется, чтобы вино не становилось непригодным для уксуса. Гистамин также присутствует в вине, и считается, что они являются «главной причиной» реакций на вино.
Бутылка красного вина, скорее всего, содержит гистамин, но только на низких уровнях. Люди, страдающие аллергией на яйца, также должны знать, что вино обрабатывается с использованием яичных белков по мере его фильтрации, пишет веб-сайт ABC News Health. Гистаминами не являются аллергены - это реакция организма на аллергены.
Ссылка на сушеные фрукты
Двуокись серы используется в процессе переработки вина с 15 века, сообщает сайт HealthCentral. Винные торговцы обычно сжигали серные свечи в винных бочках, прежде чем добавлять свежие вина в бочки; диоксид серы является естественным побочным продуктом винных дрожжей в небольших количествах.
Диоксид серы содержит антибактериальные свойства, останавливая рост как дрожжей, так и бактерий. Это соединение также содержится в сухофруктах и моллюсках.
Проверьте реакцию вашего тела на сульфиты, открыв мешок с курагой. Если ваша грудь сжимается после открытия мешка, вы реагируете на сульфиты, содержащиеся в вине, пишет Тайлер Коулман, автор книги «Политика в отношении вина: как правительства, экологи, мэбы и критики влияют на вино, которое мы пьем», как цитирует ABC Health News.
Аллергия на моллюсков
Аллергия на моллюски может развиваться только для определенных видов моллюсков - или она может быть по всему спектру, от осьминогов и кальмаров до креветок, пишет клиника Майо. Вы также можете реагировать на крабов и омаров. Различные типы моллюсков имеют разные белки, вызывающие аллергические реакции. К ним относятся моллюски - мидии, моллюски, гребешки и устрицы; ракообразные - креветки, раки, омары, креветки и крабы; головоногие - осьминоги, кальмары и каракатицы; гастроподы - улитки, лимпеты, барвинок и ушко.
Если у вас есть аллергия на моллюсков, вы можете вырваться в ульях; развитие желудочно-кишечного расстройства; иметь чучело носа; вы можете развить более серьезную, опасную для жизни аллергическую реакцию.
симптомы
Если вы съели моллюсков, вы можете заметить симптомы в моменты еды. Ваши симптомы могут включать свистящее дыхание, затрудненное дыхание и заложенность носа; боли в животе, тошнота, рвота и диарея; отек лица, языка, горла и лица; ощущения покалывания в вашем рту; головокружение или обморок.
Если вы сильно страдаете аллергией на моллюсков, ваши реакции могут быть опасными для жизни. Эта реакция, называемая анафилаксией, может препятствовать дыханию и требует неотложной медицинской помощи и инъекции адреналина. Вы должны быть замечены врачами отделения неотложной помощи, чтобы убедиться, что вы не начинаете повторять реакцию после получения экстренной инъекции. Симптомы анафилаксии - быстрое снижение артериального давления; шок; головокружение, обморок или головокружение; сужение дыхательных путей, затрудняющее дыхание.
причины
Поскольку ваше тело слишком сильно реагирует на некоторые вещества, вы развиваете аллергию. Это также относится к аллергии на моллюски - ваша иммунная система вырабатывает антитела к некоторым белкам из моллюсков после того, как вы наслаждались едой крабовых ножек, коктейлем из креветок или омаром. Хотя на этот раз у вас может не быть заметной реакции, это может быть не так в следующий раз, когда вы наслаждаетесь едой с моллюсками. В этом случае ваше тело реагирует еще сильнее, что приводит к широкому спектру симптомов вплоть до анафилактического шока.
профилактика
Избегайте моллюсков - все разновидности или только тот тип, к которому у вас аллергия. Даже следовые количества могут сделать вас очень больными. Если вы едите в ресторане, где подают ракообразные, попросите подождать, если моллюск будет приготовлен с использованием той же кухонной утвари.
Читайте этикетки с продуктами питания, когда вы делаете покупки. Ищите указания по маркировке, указывающие, что элемент содержит моллюсков. Перекрестное загрязнение может произойти, если вы покупаете предмет, который отображается вместе с моллюсками. Если вы серьезно страдаете аллергией, держитесь подальше от всех сред, где готовят, обрабатывают или готовят моллюсков, советует клинику Майо.
