Самым естественным кулинарным партнером пасты является помидор. Является ли он обнаружен как часть спагетти и фрикадельки, запеченная зити или лазаньа, горячие, крахмалистые макароны, по-видимому, удерживаются на помидорах в любой форме. Простейшая подготовка ингредиентов включает нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло и макароны.
Паста Капрезе
Салат Капрезе - популярное блюдо из блюд из порезанных помидоров и свежего сыра моцарелла. Это также может быть простой макароны. «Bon Appetit» в своем выпуске в мае 1997 года представила рецепт макаронного каприса, который включает в себя 1 1/2 фунта. из помидоров с кубиками и посеянными сливами, 8 унций. из жареного свежего сыра моцарелла, 3 ст. оливкового масла, 1/2 чашки нарезанного свежего базилика, 2 ч. л. красно-винного уксуса и 12 унций. макаронных изделий. Рецепт призывает все ингредиенты, за исключением того, что базилик и макароны смешивают вместе и охлаждают в течение одного часа. Смешайте в базилике, затем варите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте макароны, бросьте ее с помощью томатной смеси и подавайте ее.
Креветки, помидоры и базилик
Марта Стюарт проводит «повседневную пищу» в сети PBS, а в 2005 году на ее шоу был представлен рецепт креветок, томатов и макаронных изделий. Рецепт Стюарта требует, чтобы креветка была приготовлена в 4 ст. оливкового масла в сковородке на высокой температуре в течение трех минут, прежде чем отложить его. В той же кастрюле добавьте 2 ст. масла, две гвоздики из фарша и готовят смесь на среднем огне. Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров в сок, 2 стакана воды и доведите смесь до кипения, прежде чем снизить тепло до минимума и кипятить соус в течение 15 минут. Удалите соус и добавьте 1 pt. помидоров поваренной вишни или винограда. Когда макароны закончат кулинарию, слейте ее, верните в кастрюлю и бросьте ее с соусом, креветкой и 1 1/2 стаканами разорванных свежих листьев базилика.
Паста с колбасой, помидорами и грибами
Более сложное взятие простой пасты с нарезанными кубиками помидорами и оливковым маслом является рецептом ресторана Eccoqui в Бернарсвилле, штат Нью-Джерси, который «Bon Appetit» представлен в выпуске в августе 2002 года. Рецепт начинается с 2 1/2 фунтов. из сладкой итальянской колбасы удалили из ее корпуса и рухнули. Коричневая колбаса в большом горшке на среднем огне. Удалите колбасу, оставив позади капли, затем добавьте 3 ст. оливкового масла. Соте 1 1/2 фунта. густых нарезанных грибов и 3 чашки нарезанного лука в жире до тех пор, пока грибы не станут коричневыми и мягкими. Добавьте 1 чашку нарезанного свежего базилика, 1/4 чашки нарезанного свежего орегано и шесть зубчиков измельченного чеснока. Соте смесь в течение одной минуты, прежде чем добавить 1 стакан сухого белого вина. Соте, пока вино не будет поглощено, затем верните колбасу на сковородку вместе с 5 чашками измельченных помидоров. Приготовьте блюдо в течение 25 минут, затем добавьте 2 чашки нарезанных кубиками помидоров и 2 ст. масла, готовя его в течение 15 минут. Рецепт требует, чтобы соус подавали по паппарделле, малфальдин или любой широкой лапше с макаронами.
Salse Cruda di Pomodoro
В своей книге 1996 года «Salse di Pomodoro» автор Джулия делла Кроче прослеживает корни томатных соусов из своего происхождения в Италии. Она обнаружила, что один из первых соусов был назван сальсой «cruda di pomodoro». Непосредственно переводимый как простой томатный соус, рецепт требует 1 1/2 фунта. из виноградных созревших томатов, четыре больших разорванных, свежих листьев базилика, один большой фарш из чеснока, один авокадо, 5 ст. оливкового масла и соли и перца по вкусу. Рецепт требует, чтобы помидор был выпуклым, расквартированным и нарезанным кубиками. Объедините помидоры со всеми ингредиентами, за исключением авокадо, и бросьте их. Очистите, придайте сердцевину и кубики авокадо и добавьте его в миску, бросив ее оставшимися ингредиентами. Когда макароны будут готовить, слейте ее и добавьте ее непосредственно в миску, подбрасывая ингредиенты.
