Семена льна - древняя культура, культивируемая в течение тысяч лет. Их популярность была возобновлена с широким интересом к здоровой пище в течение последних нескольких десятилетий. Большинство семян коричневого льна выращивается в Канаде, мировом лидере в производстве льна. Золотой сорт в основном выращивается в США, особенно в Северной Дакоте.
Альфа-линоленовая кислота
Семена льна содержат важное питательное вещество: жирная кислота омега-3, также называемая альфа-линоленовой кислотой или ALA. Столовая ложка любого типа льна содержит приблизительно 50 калорий и чуть более 2 г полезного белка. Семена коричневого льна дают 2,5 г ALA за столовую ложку, в то время как золотые семена льна содержат 2,1 грамма. По данным Института медицины, столовая ложка любого типа льна обеспечивает ваше ежедневное рекомендуемое потребление ALA. Эти жирные кислоты связаны с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
волокно
Кроме того, золотистые и коричневые семена льна богаты клетчаткой, особенно растворимыми клетчаткой, которые, как было показано, помогают регулировать уровни сахара в крови у диабетиков и более низкие уровни холестерина ЛПНП, в дополнение к предотвращению запоров. Семена льна любого цвета обеспечивают лучший диетический источник лигнанов, который защищает от некоторых видов рака, особенно рака молочной железы и толстой кишки, путем блокирования образования опухолей. Семена коричневого и золотого льна содержат примерно 3 грамма волокон и вносят значительный вклад в ежедневное употребление 38 и 26 г для мужчин и женщин.
Доступность
Семена коричневого льна обычно легче найти, чем золотые семена льна. Коричневые семена льна можно найти практически в любых продуктовых магазинах, в то время как вы, скорее всего, найдете золотые семена льна в магазине здоровой пищи. Семена коричневого льна продаются измельченными или целыми, а золотые семена льна обычно доступны только цельно.
использование
Из-за их разницы в цвете золотые семена льна легче проникают в рецепты. Если ваши дети не желают включать в свой рацион льна, вы можете легко добавить золотые семена льна, целые или молотые продукты, к хлебу, кексам, пирожным, печеньям, гранолам, хлопьям для завтрака и овсяной муке, без их знания. Золотой цвет не обнаруживается в этих продуктах. Тем не менее, коричневые семена льна труднее скрыть и могут вызвать больше проблем с придирчивыми едоками.
