В данной статье мы поговорим о диетах, которые предусматривают полный или частичный отказ от углеводов. Их принято называть безуглеводными или низкоуглеводными.
Уменьшить количество потребляемых организмом калорий можно, сократив употребление углеводосодержащей пищи, или полностью от нее отказавшись.
В первую очередь, необходимо строго ограничить употребление продуктов, которые содержат сахар или крахмал. Но при этом вы можете составлять большую часть своего рациона самостоятельно.
Для того чтобы снизить вес нужно подсчитывать не общее количество калорий, а только объем потребляемых углеводов.
Многие из продуктов, которые входят в рацион этих диет, почти не содержат углеводов, что в свою очередь делает задачу проще.
Если у вас наблюдаются какие-то хронические заболевания, у вас нарушен обмен веществ, сахарный диабет, если вы беременны или кормите грудью - низкоуглеводные и безуглеводные диеты вам категорически противопоказаны.
Эти диеты не принесут вам быстрый результат. Многие из них были разработаны для того, чтобы изменять обмен веществ в организме, а для этого требуется немало времени.
Должного эффекта вы достигните по истечении относительно долгого периода. Диета должна стать образом жизни, не стоит воспринимать ее как лечение.
Наиболее известными низкоуглеводными диетами являются: Кремлевская, Аткинса, а также метод Монтиньяка.
Если ограничения, предписываемые этими диетами, кажутся вам слишком жесткими, и вы не хотите или не можете придерживаться их длительное время, стоит обратить внимание на низкоуглеводные диеты, ограниченные по времени.
Среди них:
- протеиновая,
- белковая,
- безуглеводная, и другие.
В некоторых случаях эти диеты могут нанести вред организму. Особенно сильным этот вред будет, если ограничить употребление сахара.
В этом случае могут наблюдаться такие симптомы как: усталость, сонливость, головная боль, головокружение.
При этом человека мучает чувство голода, снижается его работоспособность, в некоторых случаях может дойти до обморока. В связи с этим не рекомендуется применять эти диеты без ведома врача.
Что такое низкоуглеводная диета
Все большую популярность приобретают так называемые низкоуглеводные диеты. Хотя, конечно правильнее было бы назвать подобное питание рациональным или сбалансированным.
Ведь успешность и полезность подобной диеты, достигается прежде всего использованием в ее основе правильных пропорций в потреблении углеводов, белка и жиров.
Прежде всего, необходимо отметить что углеводы бывают разные, так называемые медленные и быстрые. Медленные углеводы это те углеводы которые усваиваются организмом постепенно, к таким углеводам относятся углеводы с низким гликемическим индексом.
Среди основных продуктов питания с низким гликемическим индексом в повседневном рационе следует отдать предпочтение гречневой крупе, макаронам из твердых сортов пшеницы, бурому рису и так далее.
К углеводам которые относят к продуктам с высоким гликемическим индексом следует отнести прежде всего сахар, сдобу из белой муки, разнообразные газированные напитки и сладости.
Эти углеводы обеспечивают организм быстрым поступлением и приводят к резкому выбросу инсулина, ведь как известно именно уровень инсулина вызывает в человеческом организме чувство голода.
Резкий скачек уровня инсулина, приводит в действие процесс накопления жировых клеток, при этом быстрое усвоение углеводов приводит к тому что человек быстро теряет чувство сытости, что снова заставляет его есть.
Резкое сокращение углеводов в свою очередь несет больше вреда чем пользы, ведь как известно именно углеводы служат топливом для липолиза (расщепления жира).
При дефиците углеводов, организм начинает использовать в качестве топлива белок организма, который находится в мышечной ткани, а так как поддержание мышечной ткани требует большего расхода калорий чем жировой, то в человеческом организме неудержимо повышается процентное соотношение жира.
Именно по этому нельзя резко сокращать потребление углеводов, необходимо придерживаться его определенного баланса в рационе питания.
Виды низкоуглеводных диет
Белковая диета
Диета, основанная на белках, предназначена для тех, кто фруктам и сладостям предпочтет блюда из мяса и рыбы. Принцип ее работы в изменении обмена веществ в организме; последний, не получая извне подпитки жирами и углеводами, начинает расходовать собственные запасы.
Плюс такой низкоуглеводной диеты в снижении веса организма без ощущений постоянного чувства голода. Наполненная белками пища проходит долгий процесс усвоения, а в момент ее переваривания калории расходуются в значительном количестве.
Меню белковой диеты является наиболее разнообразным среди других и позволяет самостоятельно определять свой рацион. Главное, чтобы в составе были нежирные и низкоуглеводные блюда. Это может быть постное мясо, рыба нежирных сортов, птица, бульоны, сыр (колбасный либо плавленый), парочка овощей в день. Категорически неприемлемы - фрукты, крупы, макаронные изделия, выпечка и сладости. Питаться желательно по принципу - "меньше, но чаще".
Белковую диету нельзя применять как постоянное питание, так как может возникнуть чрезмерное утомление, бессонница, раздражительность, апатия. Излишек белка воздействует и на почечную систему, потому оптимальные сроки диеты - не более двух недель.
Данная диета позволяет уменьшить вес за короткое время, но требует последовательного введения продуктов после ее применения. Постепенно вводятся крупы и овощи, но употребление сладостей и выпечки должно быть минимальным. Желательны физические упражнения, дабы не потерять достигнутого эффекта.
Диета витаминно-белковая
Иначе называемая, как белково-углеводная, данная диета основана на разделении продуктов питания, в которых есть витамины и белки; так углеводы и белки поступают в организм в различное время.
Приблизительный вариант дневного питания:
- 8-00 - яйца, сваренные вкрутую -2 шт.
- 10-30 - апельсин - 1 шт.
- 13-00 - мясо птицы отварное - 200 граммов;
- 15-30 - маленькие яблочки - 2шт.
- 18-00 - отварная рыба нежирных сортов - 200 граммов;
- 20-30 - плод грейпфрута - 1 шт.
Продолжительность - до 10 дней, повтор через промежуток времени при необходимости.
Диета Аткинса
Диета Аткинса подходит людям, которые уже отчаялись сбросить вес с помощью диет. А также для тех, кто хочет быть стройным, но не имеет силы воли отказываться от любимых блюд все время.
Перед тем как следовать данной диете необходимо проконсультироваться с врачом, на предмет наличия противопоказаний. Сдать анализы на уровень глюкозы, инсулина и холестерина, содержащихся в крови.
Диета поможет:
- ликвидировать излишние жиры,
- нормализовать сахар в крови,
- избавиться от ощущения голода,
- освободиться от продуктовой зависимости.
Данная диета строится из двух этапов:
- Первый этап диеты редуцирующий, занимает около двух недель. За это время организм адаптируется к новому образу питания, включаются обновляющие процессы.
- Второй этап поддерживающий, постепенно становится образом жизни человека и должен помочь снизить вес до необходимой отметки.
Сжигание жиров происходит в тот же момент, когда человек сидящий на диете, снижает употребление углеводов до 20 граммов на протяжении дня.
В подсчете калорий не возникает необходимости. Ведь кушать необходимо тогда, когда человек испытывает чувство голода и в умеренных количествах. Что нужно делать:
- Полностью убрать из рациона углеводы. Если кушать их даже в небольших количествах, это снова приведет к набору нежелательных килограмм.
- Значительную помощь в адаптации организма к новому образу жизни могут оказать биологически активные добавки (хром, Л-карнитин, любые мультивитамины).
- Необходимо отказаться от употребления хлеба и мучных изделий, овощей, фруктов, зерновых, в составе которых присутствует крахмал.
- Следите за своим питанием и не отступайте от намеченной цели. Ведь даже при походах в гости или ресторан можно найти продукты, которые соответствуют выбранной диете.
- Тем более, перечень продуктов питания очень велик и имея терпение, немного фантазии и желание вы сможете радовать, как себя, так и своих близких кулинарными шедеврами.
Кремлевская диета
Кремлевская диета является наиболее мягкой, щадящей и предпочитаемой среди всех существующих ныне диет, известных человечеству.
С ее помощью можно стать стройнее на 6 кг лишь за неделю, а на протяжении месяца можно освободить свое тело от 10-12 лишних килограмм.
Такие невероятные результаты достигаются благодаря мизерному содержанию углеводов в употребляемых при кремлевской диете продуктах.
Название диете "Кремлёвка" придумали политический деятель Юрий Лужков и городская администрация города Москва, которые распространили информацию о ней среди служащих, а после и по всей территории России.
Рацион кремлевской диеты
В основе диеты лежит постепенное и постоянное уменьшение потребления продуктов, содержащих углеводы.
При таком уменьшении в ежедневном рационе продуктов, содержащих большое количество углеводов, организм активно расходует жировые отложения.
Рацион кремлевской диеты составлен в соответствии с таблицей баллов, по которой можно свериться по специальным очкам: 1 балл - 1 г углеводов на 100 г продукта.
Начинается диета с семидневки, в которую допускается 20 очков в сутки, в последующие две недели - 30 очков, а потом и все 40 очков для закрепления результата. Время применения такого рациона в питании может варьироваться от двух до четырех недель.
- В меню диеты могут включаться блюда, в состав которых входят: рыба, мясо, сало, печень, язык, куриные яйца, плавленый сыр, чеснок, грибы в любых количествах без переедания из-за низкого в них содержания углеводов.
- Овощи советуем кушать после 14 дней, можно также пить несладкие негазированные напитки. Советуем есть понемногу, и даже не есть вовсе за 3-4 часа до сна.
- Полностью отказаться от поедания мучных изделий, всего сладкого, хлеба, сахара и каш.
- Низкоуглеводная диета способствует похудению за счет уменьшения количества потребляемых углеводов и увеличению белковых продуктов в повседневном рационе питания.
- При правильном расчете сладких фруктов и достаточном количестве выпиваемой за сутки воды, диета дает существенные положительные результаты и позволяет быстро избавиться от лишних килограммов.
Преимущества низкоуглеводной диеты
Как любая диета, низкоуглеводная имеет свои положительные и отрицательные стороны.
Преимуществом безуглеводного питания является контроль за выбросом инсулина, который происходит при повышении уровня сахара посредством большого употребления углеводов. Выброс инсулина значительно замедляет, а иногда и вовсе прекращает процесс сжигания жира в организме.
При постоянно большом проценте выработке инсулина жировые клетки поглощают углеводы и преобразуют их в жир.
Существенное снижение количества потребляемых углеводов не дает возможности организму получать энергию из глюкозы, трансформирующейся в гликоген, и он начинает активно черпать ее из запасов жира, что и приводит к похудению.
Еще одним плюсом низкоуглеводной диеты является образование кетоновых тел. Они ускоряют процесс сжигания жира, контролируют аппетит и используются организмом в качестве энергии, позволяющей сохранить мышечную массу.
Однако, при длительной выработке кетонов, организм начинает от них избавляться, выводя вместе сними полезные минералы, что приводит к нарушению работы сердечной системы, обезвоживанию и головокружению.
Недостаток глюкозы на протяжении длительного времени служит причиной торможения умственной деятельности.
Большое потребление в пищу продуктов, содержащих преимущественно белок, повышает уровень холестерина и приводит к дефициту кальция в организме.
Так как быстрая потеря веса происходит в связи с исключением углеводсодержащих компонентов для полноценного и здорового питания, не рекомендуется придерживаться такой диеты слишком длительное время без консультации врача.
