Тыквенные листья довольно питательны, содержат железо, белок, кальций, витамин А и витамин С. Листья собирают из кончиков, которые придают листья лозе; иначе листья разрываются. Советы и листья продаются вместе. Держите кончики тыквы прикрепленными к листьям, так как они съедобны. Тыквенные листья могут быть доступны в местном местном, натуральном или цельном магазине продуктов. Листья могут использоваться для салатов, картофеля-фри, супов или как обертывания для мяса.
подготовка
Шаг 1
Вымойте и очистите от 15 до 20 темно-зеленых листьев тыквы в воде, используя новую чистую губку.
Шаг 2
Удалите все жесткие наконечники, соскабливающие волосатую кожу, если волосы вас беспокоят; наконечники прикрепляют листья к лозам и обычно готовят с листьями.
Шаг 3
Стек пять листьев вместе, затем сверните их.
Шаг 4
Сделайте один или два разреза перпендикулярно длине прокатываемых листьев, разрезая прямо через листья и поместив срезанные листья в среднюю миску. Повторяйте с оставшимися листьями и отложите.
Готовка
Шаг 1
Разогреть большой суп-горшок при средней температуре.
Шаг 2
Добавить 2 ст. растительного масла или масла канолы и тепла в течение двух минут.
Шаг 3
Соте? средний желтый лук, нарезанный, в масле на каждые 15-20 листьев, которые вы готовите.
Шаг 4
Добавить 1 зубчик чеснока в горшок и салат? на одну минуту.
Шаг 5
Положите листья тыквы в горшок и варите до слегка увядания.
Шаг 6
Посыпать? чайная ложка соли,? чайная ложка молотого черного перца, 1 ч. л. свежего тертого имбиря и 2 ч. л. из свежего лимонного сока на листья тыквы.
Шаг 7
Приготовьте до тех пор, пока листья и наконечники не станут полностью мягкими, а затем удалите их с жары или переверните огонь до очень низкого уровня, если вы планируете добавить кокосовое молоко.
Шаг 8
Вылейте достаточно горячей воды, чтобы едва покрыть листья.
Шаг 9
Добавьте 1 банку из толстого кокосового молока, затем нагрейте до тех пор, пока листья не станут мягкими.
Шаг 10
Вкусите жидкость в горшок, добавив больше соли, черного перца и лимонного сока по мере необходимости.
Вещи, которые вам понадобятся
- От 15 до 20 тыквенных листьев
- Новая, чистая кухонная губка
- Средняя чаша
- Большой горшок
- 2 ст. растительное или рапсовое масло
- ? средний лук, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, фарш
- ? чайная ложка поваренная соль
- ? чайная ложка черный перец
- 1 ч. Л. свежий тертый имбирь
- 2 ч. Л. свежевыжатый лимонный сок
- 1 может толстое кокосовое молоко
- Поваренная соль
- Перец
- Имбирь
- Лимонный сок
Советы
- После очистки и измельчения тыквенных листьев вы можете добавить их в супы на основе кокосового молока в течение последних нескольких минут приготовления.
Предупреждения
- Не добавляйте тепло вашего блюда после добавления кокосового молока. Масло отделится, и листья тыквы будут вкусными. Не используйте губку, которая использовалась для чистки поверхностей, таких как столешницы, чтобы избежать переноса грязи или химических веществ на листья тыквы.
