Цикламат натрия - это искусственный подсластитель, который в 30 раз сладок, как сахар. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами запретила его в 1969 году из-за опасений относительно его безопасности после того, как исследование на животных показало потенциальный повышенный риск развития рака. FDA пока не отменяет этот запрет, несмотря на более недавние исследования, не показывающие этот же риск, по крайней мере частично из-за проблем с определением безопасного уровня потребления.
Использование в продуктах питания
Хотя цикламат не разрешен в Соединенных Штатах, Японии и 45 других странах, он разрешен в более чем 80 странах, включая членов Европейского союза. Это иногда сочетается с сахарином в соотношении от 10 до 1, чтобы получить лучшее из обоих подсластителей - сахарин из-за его чрезвычайной сладости и цикламата, потому что он имеет более естественный вкус, чем сахарин, и не имеет такого количества послевкусителя. Он используется в искусственно подслащенных напитках, в том числе на основе воды, на основе молока и фруктовых соков.
Риск рака
В 1969 году исследование показало, что смесь цикламат-сахарин вызывает рак мочевого пузыря у крыс, но с тех пор многочисленные исследования не показали связи между цикламатом и раком, согласно обзорной статье, опубликованной в исследовании Food & Nutrition Research в 2006 году. Например, исследование, опубликованное в токсикологических науках в 2000 году, показало, что высокие дозы цикламата не повышают риск развития рака или не оказывают токсического действия у обезьян. Национальный институт рака отмечает, что текущие проблемы FDA в отношении этого подсластителя не связаны с раком.
Влияние на мужскую фертильность
Несмотря на некоторую обеспокоенность по поводу риска цикламата, влияющего на мужскую фертильность, из-за результатов определенных исследований на животных, исследование, опубликованное в 2003 году в «Пищевых добавках и загрязняющих веществах», не обнаружило никакого влияния цикламата на мужскую фертильность на уровнях, обычно потребляемых людьми в Испания, где этот подсластитель является законным. Эта проблема возникла после того, как исследование показало, что циклогексиламин, который образуется при метаболизме цикламата, может вызвать атрофию яичек у крыс.
Требования к запасам
Европейский союз установил приемлемый уровень потребления для цикламата в количестве от 0 до 7 миллиграммов на килограмм массы тела или от 0 до 3 миллиграммов на фунт массы тела. Проблема с цикламатом заключается в том, что, хотя большинство людей не метаболизируют или не поглощают его, некоторые люди его метаболизируют, и этот вариант затрудняет определение того, какие уровни безопасны для всех. Питье 1,5 литра соды, подслащенной цикламатом, может привести к тому, что люди достигнут приемлемого уровня потребления, установленного Европейским союзом.
