Как приготовить куриные половинки на гриле Вебера

Send

Курица содержит довольно много жира и имеет тенденцию гореть, если вы оставите кожу на курице. Удаление кожи может помочь вам избежать вспышек пламени при приготовлении на гриле куриных половин на древесном угле или газовом гриле Вебера. Всегда кладите курицу на косвенное тепло; это помогает держать курицу от высыхания. Подождите до последних 10-15 минут времени приготовления перед нанесением глазурей или соусом для барбекю, поскольку покрытие куриных половинок соусом, когда вы начинаете гриль, может привести к тому, что курица будет гореть.

Шаг 1

Подготовьте рассол, чтобы держать курицу влажной, когда вы ее запекаете. Рассол держит курицу влажной, вытягивая кровь и воду из курицы и заменяя ее рассолом. Смешать 1 ст. морской соли и 1 ст. сахар на каждые 1 стакан воды, необходимый для полного погружения курицы в рассол. Поместите ингредиенты рассола в миску и перемешайте с помощью виски до полного растворения сахара и морской соли.

Шаг 2

Поместите обезжиренные куриные половинки в мешок для хранения продуктов на 2 галлона. Вылейте рассол над курицей и поместите мешок в холодильник на два-четыре часа, периодически переставляя мешок, чтобы убедиться, что курица остается погруженной.

Шаг 3

Поверните температуру до максимума на газовом гриле Вебера. Оставьте крышку закрытой на 10-15 минут для предварительного нагрева гриля. Для угольной решетки залейте достаточно древесного угля, чтобы покрыть дно, затем уложите древесный уголь в кучу. Освободите кучу древесного угля и дайте углям гореть, пока они не станут оранжевым светом.

Шаг 4

Выньте курицу из рассола и протрите ее бумажным полотенцем. Сезон цыпленка с вашим выбором приправы.

Шаг 5

Поверните газовый гриль до средней температуры. Выключите центральные горелки, оставив горелки на каждой стороне горения гриля.

Шаг 6

Для угольных грилей разделите угли пополам, нажав половину углей на каждую сторону решетки. Поместите алюминиевый поддон, наполовину заполненный водой между углями. Проверьте температуру древесного угля, держа руку на 3 дюйма выше решетки для гриля. Угольная решетка Вебера достигла средней температуры или от 325 до 325 градусов по Фаренгейту, когда вы можете держать свою руку над решеткой на 5-6 секунд, прежде чем ее нужно удалить.

Шаг 7

Распылите решетчатые решетки с помощью антипригарного разбрызгивателя. Поместите кусочки половинки кости вниз на решетку для гриля. Дайте куриному повару в закрытом гриле от 1 до 1 1/4 часа. Поворот не нужен, если вы не хотите коричневого цвета курица.

Шаг 8

Проверяйте надобность, вставив термометр мяса в самую толстую часть курицы. Цыпленок делается, когда температура читается от 170 до 180 градусов по Фаренгейту.