Йогурт является широко потребляемым молочным продуктом, который считается питательным «плотным». Считается, что он имеет высокую питательную ценность, поскольку он имеет сбалансированный профиль питательных веществ, который включает белок, углеводы и жиры. Согласно совету молочного совета Калифорнии, простой обезжиренный йогурт имеет более высокий уровень питательных веществ, чем простой йогурт, приготовленный из цельного молока. Йогурт также предлагает вкусные закуски, что делает его здоровым заменителем сладких закусок, которые имеют относительно небольшую питательную ценность.
полезные ископаемые
Йогурт содержит многочисленные минералы, включая кальций и калий. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами или USFDA, ежедневная ценность для кальция составляет 1000 мг, с чашкой простого обезжиренного йогурта, обеспечивающей 415 мг кальция. Живые культуры, присутствующие в некоторых йогуртах, также улучшают усвоение кальция. Кальций важен для поддержания здоровых костей и зубов. Йогурт также может быть переварен большинством людей, которые не переносят лактозу, поэтому он может обеспечить их необходимым кальцием. Калий - это минерал, который важен для передачи нервных импульсов, правильной функции мышц и поддержания баланса здоровой жидкости. Ежедневное значение USFDA для калия составляет 3500 мг. Согласно Drugs.com, 6 унций. простого обезжиренного йогурта содержит 398 мг калия. Йогурт также является источником минералов магния, цинка и железа.
Витамин B-12
Витамин B-12, также называемый кобаламин, является одним из восьми витаминов, которые составляют комплекс витамина B. Цианокобаламин представляет собой синтетическую форму B-12, которая содержится во многих добавках. Кобаламин поддерживает уровни энергии, стимулирует использование белков, углеводов и жиров и стимулирует рост у детей. Ежедневное значение USFDA для витамина B-12 составляет 6 микрограмм. Совет молочных продуктов Калифорнии утверждает, что чашка простого обезжиренного йогурта содержит 1,37 микрограмма витамина B-12. В общем, витамин B-12 содержится в мясе, рыбе и мясе органов, поэтому йогурт может быть ценным источником витамина для вегетарианцев. Йогурт также содержит витамины B-2 и B-5, также входящие в состав комплекса витамина B.
белка
Чашка простого обезжиренного йогурта содержит 12 г белка. Ежедневное потребление USFDA для белка составляет 50 г. Протеин важен для восстановления и замены тканей. Относительно высокий уровень белка в йогурте делает его хорошим выбором для вегетарианцев.
Пробиотики
Большинство йогуртов содержит активные штаммы микроорганизмов; однако некоторые из них усилены пробиотическими штаммами. Пробиотики, такие как лактобактерии и ацидофилы, считаются «хорошими» бактериями, потому что они могут быть полезными для вашего здоровья. Согласно HealthCastle.com, пробиотики могут улучшить биодоступность питательных веществ, таких как витамины группы В, железо, цинк и кальций, среди прочих. Пробиотики могут также способствовать росту здоровых бактерий в тонком кишечнике. Это потенциальное преимущество важно для людей, которые принимали антибиотики, поскольку антибиотики уничтожают как «хорошие», так и «плохие» бактерии. Не все йогурты содержат активные культуры, поэтому ищите «содержит активные культуры йогурта» на этикетке.
