Ешьте миску с зерном или кусочком фруктов, и ваше тело превратит углеводы в вашу пищу в глюкозу - форма сахара-клеток в организме полагается на быструю энергию. Глюкоза циркулирует через кровоток, питая ваши мышцы, органы и мозг. Но как именно ваше тело использует глюкозу?
Транспортеры
Ваше тело полагается на молекулы, называемые переносчиками глюкозы (GLUT - научный термин), чтобы доставить сахар в клетки. Молекулы GLUT склонны специализироваться: GLUT2, например, доставляет глюкозу в пищеварительный тракт, печень и поджелудочную железу; GLUT3 удерживает центральную нервную систему и мозг; GLUT4 служит для сердца, мышц и жировых клеток. И GLUT1? Это общий транспортер, который может заполняться там, где это необходимо.
переплет
Когда клеткам требуется энергия, молекула GLUT на поверхности клетки связывается с глюкозой в крови и вводит ее в клетку. Попадая внутрь клетки, клетка превращает сахар в энергию.
инсулин
Вероятно, вы слышали о гормональном инсулине в связи с уровнем сахара в крови до: В конце концов, многие люди с диабетом полагаются на выстрелы инсулина, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови. Инсулин в первую очередь помогает GLUT4 - транспортеру, который служит клеткам мышц и жиров. Инсулин может значительно увеличить количество транспондеров на жировых клетках, и это может увеличить скорость, с которой транспондеры жировых клеток связываются с сахаром. Когда у вас высокий уровень глюкозы в крови, инсулин может побуждать жировые клетки поглощать избыток сахара и хранить его в виде жира.
Опасность слишком большого количества сахара
Люди, которые переедают богатые углеводами продукты, такие как хлеб, макаронные изделия и крупы или регулярно кола и другие сладкие напитки, могут перенапрягать способность организма обрабатывать глюкозу. Поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин, может не выделять достаточное количество гормона для удовлетворения потребностей организма. Еще одной опасностью является резистентность к инсулину: транспортеры глюкозы, особенно GLUT4, могут не реагировать на сообщения инсулина, чтобы обработать больше глюкозы. Неудачная поджелудочная железа и резистентность к инсулину могут привести к диабету - вот почему так важно ограничить количество сахара в вашем рационе.
