Большинство редисков плохо подходят для сушки из-за высокого содержания воды. Как правило, при сушке они становятся хромающими и обесцвеченными. Редьки Daikon, однако, являются исключением из правила. Сушка дайкона редис повышает сладость при сохранении содержания волокон и минералов. Процесс сушки редиса достаточно прост, чтобы делать дома.
Шаг 1
Вымойте редис и похлопайте их сухой. Используйте свежий ремень для дайкона для достижения наилучших результатов. Используйте острый нож и разделочную доску, чтобы аккуратно нарезать редис на тонкие длинные полоски. Постарайтесь держать кусочки примерно одинаковой ширины, чтобы они выливали столько же времени, чтобы высохнуть.
Шаг 2
Выберите корзину или пищевой дегидратор, чтобы высушить редис. Дегидратор пищи работает быстрее, чем метод корзины. Использование корзины экономит электроэнергию, но требует больше времени и надлежащих условий окружающей среды. Высыхание корзины легче летом и в сухом климате. Расположите ломтики редиса в одном слое в лотке или корзине для дегидратора пищи.
Шаг 3
Установите корзину с редисом на солнце в течение примерно двух дней. Если вы используете пищевой дегидратор, обратитесь к руководству пользователя. Следуйте инструкциям, чтобы высушить ломтики редиса в пищевом осушителе.
Вещи, которые вам понадобятся
- Дайкон редис
- Нож
- Разделочная доска
- Корзина или дегидратор
Советы
- Запах сушеных речных салазок исчезает при восстановлении. Замочите в холодной воде в течение часа или кипятите в воде в течение нескольких минут, чтобы засушить редис. Редиски являются низкокалорийными и содержат волокно, кальций, B1, B12 и железо.
