Желтый сквош - слегка сладкий овощ, доступный в летние месяцы. Идеальная альтернатива цуккини, 1 чашка нарезанного желтого сквоша, содержит разнообразные витамины и минералы, необходимые организму для поддержания клеточной функции, нервной системы и клеточной структуры. Согласно HealthAlternatives2000.com, желтый сквош содержит более 10 витаминов.
Витамин С
Желтый сквош - хороший источник витамина С - чашка овоща содержит 41 процент ваших ежедневных потребностей. Витамин С, водорастворимый витамин, также называют аскорбиновой кислотой. Это важно для целостности соединительной ткани; он вносит вклад в структуру кровеносных сосудов, связок и кости. Витамин С также играет роль в производстве нейротрансмиттеров, помимо производства энергии. Он действует как антиоксидант; поэтому он защищает организм от повреждения свободными радикалами. По словам Института Линуса Полинга, дефицит витамина С приводит к состоянию, называемому цингой, которое вызывает воспаление, кровоточивость десен, нарушения настроения и летаргию.
B Витамины
Желтый сквош содержит все витамины группы В, кроме витамина В-12. Витамины B-комплекса помогают вырабатывать энергию и формировать эритроциты. Желтый сквош - достойный источник витамина B-1, обеспечивающий 5 процентов ежедневных потребностей взрослых. Витамин В-1, также называемый тиамин, поддерживает здоровую нервную систему и улучшает познание. По словам MedlinePlus, дефицит витамина B-1 вызывает Beriberi, состояние, которое вызывает неврологические нарушения и желудочно-кишечные расстройства.
Витамин А
Согласно заявлению HealthAlternatives2000.com, 1-часовая порция желтого сквоша обеспечивает190 международных единиц с витамином А или 2% от ежедневных потребностей. Витамин А играет определенную роль в ряде физиологических процессов, например, зрения, иммунитета, клеточной структуры, структуры и размножения костей. Витамин А способствует клеточной структуре глаза. Отсутствие витамина А приводит к нарушению зрения. Иммунная система защищает организм от вторжения бактерий и вирусов. Витамин А поддерживает целостность иммунной системы, а дефицит приводит к увеличению тяжести и частоты заболеваний. По словам Университета штата Колорадо, кожа зависит от витамина А для поддержания клеточной структуры, без витамина А клетки кожи не обновляются.
Витамин К
Чашка желтого сквоша содержит 4,1 мкг витамина К, часть рекомендуемой ежедневной потребности от 90 до 120 мкг. Витамин К представляет собой жирорастворимый витамин; он хранится в печени и жировой ткани. Витамин играет важную роль в минерализации кости и, таким образом, способствует костной структуре. Дефицит витамина К может привести к ослаблению кости и остеопорозу. Жирорастворимый витамин также важен для свертывания крови. По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, витамин К помогает производить клетки и фиброзную ткань, необходимые для образования сгустка крови.
