Сырая капуста является хорошим источником витаминов, минералов и волокон, которые помогают защитить ваше тело. Кроме того, сырая капустная диета предлагает фитохимические препараты, которые предлагают много преимуществ для здоровья. Растение с низким содержанием жира и калорий, поэтому он является популярным ингредиентом во многих диетах причуды. Например, диета с капустными супами - это семидневная программа, которая утверждает, что помогает вам сбросить вес. Более здоровой альтернативой является добавление этого питательного овоща к хорошо сбалансированной диете, которая включает в себя другие группы продуктов.
Типы
Сотни сортов капусты выращиваются по всему миру, но наиболее распространенными тремя типами являются зеленый, красный и савойский. Зеленая капуста имеет плотную голову и темно-бледно-зеленые наружные листья. Красная капуста похожа на зеленую капусту, но имеет рубиново-красный цвет до фиолетовых наружных листьев. Его текстура более жесткая, чем зеленая, но она содержит больше витамина С. Савойская капуста имеет менее компактную головку и имеет желто-зеленые листья. Савойская капуста содержит значительное количество бета-каротина. Все виды капусты обеспечивают витамин С, фолиевую кислоту, калий, марганец, магний, рибофлавин и тиамин. В «Raw Energy» автор Стефани Турлес пишет, что приготовление пищи, нагревание и переработка овощей убивают питательные вещества в продуктах питания. Употребление сырого капусты гарантирует, что витамины, минералы и другие питательные вещества, которые он предлагает, не разрушаются при обработке.
Профилактика / решение для запора
Запор - расстройство пищеварительной системы, которое возникает, когда движения кишечника происходят нечасто и трудно проходят. Расстройство часто связано с дефицитом клетчатки в вашем рационе. Ассоциация Reader's Digest предлагает есть от 20 до 35 граммов ежедневного волокна, чтобы помочь организму в производстве мягких стульев и поощрении регулярности. Сырая капуста содержит около трех граммов диетического волокна на 3 унции. порция. Медленно увеличивайте потребление клетчатки через сырую капусту, иначе это может вызвать вздутие живота и метеоризм.
Функция антоцианов
Красная или фиолетовая капуста является источником антоцианов. Антоцианы представляют собой молекулы пигмента, которые придают цвету ягод и капусты. Антоанины относятся к группе растительных соединений, называемых флавоноидами. В «150 самых здоровых пищевых продуктах на Земле» доктор Джонни Боуден говорит, что флавоноиды обладают мощными антиоксидантными свойствами. Это означает, что красная капуста может бороться с свободными радикалами и защищать вас от повреждений, вызванных другими вредными токсинами. Эти вредные токсины часто связаны с воспалением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и преждевременным старением.
Функция фитохимикатов
Сырую капусту загружают фитохимическими веществами, такими как дитиолетионы, изотиоцинаты и сульфорафан. В «150 самых здоровых пищевых продуктах на Земле» д-р Джонни Боуден утверждает, что сульфорафан вырабатывает определенные ферменты, которые борются с разрушительными свободными радикалами и канцерогенами. Это может помочь снизить риск развития рака предстательной железы, легких, мочевого пузыря и молочной железы. Фитохимические вещества, обнаруженные в сырой капусте, могут помочь иммунной системе, устраняя плохие бактерии и улучшая циркуляцию красных кровяных телец.
Значение витамина С
Крестоцветные овощи, такие как капуста, являются прекрасными источниками витамина С или аскорбиновой кислоты. По данным Калифорнийского университета в Беркли, витамин С играет роль в заживлении ран, поддержании коллажа и пропаганде здоровых десен и зубов. Правильное потребление витамина С также полезно для защиты от рака желудка и пищевода. Считается, что витамин С предотвращает и вылечивает простуду. Однако ни одно из исследований не подтвердило это утверждение.
