В 1700-е годы Казанова популяризировала идею, что употребление большого количества устриц может сделать вас лучшим любовником. Хотя нет никаких научных доказательств, подтверждающих, что устрицы являются естественным афродизиаком, нет никаких споров о том, что устрицы способствуют прекрасному употреблению, особенно когда они зажаты на гриле. Устрицы, приготовленные на гриле, приобретают суккулентный, дымный вкус и могут сделать простой, впечатляющий первый курс или основное блюдо с аккомпанементом или без него.
Шаг 1
Нагрейте уголь или газовый гриль до высоты, при этом стойка расположена примерно на расстоянии 4 дюймов от источника тепла. Используйте мягкую щетинную щетку, чтобы тщательно вымыть устрицы в холодной проточной воде. Выбросьте любые устрицы, раковины которых уже открыты.
Шаг 2
Поместите устрицы на гриль с более глубокой, чашеобразной частью оболочки лицевой стороной вниз. Накройте гриль и дайте устрицам варить восемь-десять минут или пока раковины устрицы не начнут вскрываться. Используйте огнестойкую ручку или щипцы, чтобы удалить все устрицы - даже те, чьи раковины еще не открылись, - когда открываются первые гриль-устрицы.
Шаг 3
Используйте нож для обрезки, нож для устриц или отвертку, чтобы полностью открыть каждую устрицу. Поднимите верхнюю оболочку устрицы; это часть оболочки, в которой будет прикреплена приготовленная устрица. Поместите оставшуюся нижнюю оболочку, наполненную соленым соком, в сковороде, осторожно вытащите устрицу из верхней оболочки и поместите ее в нижнюю оболочку для подачи.
Вещи, которые вам понадобятся
- Щетка с мягкой щетиной
- 24 больших устрицы
- Огнестойкие рукавицы или длинноручные щипцы для гриля
- Устричный нож, нож для обрезки или отвертка
- Мелкая выпечка
Советы
- Гриль только устрицы, которые плотно закрыты или те, которые закрываются, когда вы нажимаете их на твердую поверхность несколько раз. Устрицы, приготовленные на барбекю, могут быть отделаны любым воображаемым соусом из минималистского сока лимонного сока или дождем из расплавленного масла в соус из хрена, горячего соуса или взбитого сливок, смешанного с васаби или сальсой.
