Домашний овощной суп может быть очень низким в калориях, в зависимости от ингредиентов и полных питательных веществ. Овощной суп сделан из бульона и овощей на кубиках, и часто утолщается с пюре из овощей, муки, сливок, картофеля или риса.
Открытый овощной суп
Ясный овощной суп, приготовленный по 1 ст. оливковое масло, 1 стакан каждый из лука, сельдерей, морковь, консервированные помидоры, горох, зеленая фасоль и орка, приготовленные в 6 чашках обезжиренного бульона, содержат 49 калорий и 2,4 г белка на порцию, согласно базе данных питательных веществ USDA. Этот рецепт делает восемь порций.
Овощной суп с овощами
Сливочный суп из моркови, приготовленный из 8 моркови, 4 картофеля, 1 сладкого картофеля, 1/2 стакана обезжиренного молока, 1 лук, 2 зубчика чеснока плюс приправы, приготовленные в 6 чашках обезжиренного бульона и пюре, составляет шесть порций, каждый с 200 калориями.
Соображения
Добавление крахмалистых овощей, таких как картофель, морковь, горох или сладкий картофель, увеличивает количество калорий на порцию. Если вы хотите сделать очень низкокалорийный суп с большим количеством питательных веществ, используйте некрахмалистые овощи. Однако, утолщение супа с пюре из крахмалистых овощей добавляет меньше калорий, чем утолщение с мукой, сливками или яичными желтками. Вы можете увеличить белок в супе, добавив 2 или 3 унции. нежирного мяса на порцию.
