Химический дисбаланс в мозге характеризуется аномальными уровнями нейротрансмиттеров и гормонов, связанных с воздействием настроения, сна, беспокойства и аппетита. Некоторые питательные вещества из пищи пересекают гематоэнцефалический барьер и синтезируют продукцию нейротрансмиттеров и гормонов. Некоторые диеты могут стимулировать или ингибировать производство нейротрансмиттеров и гормонов, тем самым влияя на химический баланс в вашем мозгу. Проконсультируйтесь с врачом о своем рационе и о том, как пища может вызвать изменения в химическом балансе в вашем мозгу.
Мозговые химикаты
Нервные клетки в вашем мозге продуцируют нейротрансмиттеры из аминокислот, обнаруженных в пище. Нейротрансмиттеры - это химические вещества, которые передают сообщения между нервными клетками в вашем мозгу. Тирозин - это аминокислота, которую нервные клетки превращают в допамин и норэпинефрин. Другая аминокислота, триптофан, превращается мозгом в серотонин и мелатонин. Допамин, норэпинефрин и серотонин являются нейротрансмиттерами, тогда как мелатонин является гормоном, а шишковидная железа в вашем мозгу выделяется в кровь ночью.
Нарушения с химическим дисбалансом
Допамин влияет на колебания движения и настроения, а дефицит увеличивает риск шизофрении. Согласно исследованию, опубликованному в «Brain Research» в январе 2008 года, ученые из Медицинского центра по делам ветеранов в Кливленде в Луис Стоксе в Брексвилле, штат Огайо, обнаружили, что потребление диеты с дефицитом тирозина истощает мозг дофамина и норэпинефрина и увеличивает риск развития шизофрении. Диетическое истощение триптофана индуцирует дефицит серотонина, изменяющего настроение, и увеличивает риск депрессии, отмечает исследование, опубликованное в «Бюллетене психофармакологии» в 2003 году. Мелатонин регулирует циркадные ритмы и цикл сна; истощение триптофана уменьшает секрецию мелатонина, предлагает исследования, опубликованные в журнале Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism в мае 1993 года.
Мясо и молочные продукты
Мясо и молочные продукты - это богатые белками продукты, содержащие большое количество крупных нейтральных аминокислот, которые стимулируют рост мышц. Потребление мяса и молочных продуктов увеличивает риск дефицита мозга норэпинефрина и серотонина, потому что большое количество крупных нейтральных аминокислот конкурирует с небольшими количествами предшественников нейротрансмиттеров, тирозина и триптофана, чтобы пересечь гематоэнцефалический барьер. Чем меньше тирозина и триптофана входит в ваш мозг, тем меньше допамина, норэпинефрина, серотонина и мелатонина вы можете производить. Согласно исследованию, опубликованному в «American Journal of Clinical Nutrition», в январе 2003 года ученые из Массачусетского технологического института в Кембридже обнаружили, что отношения тирозина с большими нейтральными аминокислотами и триптофаном с большими нейтральными аминокислотами снижаются после еды богатой белками пищи.
Цельные зерна и фрукты
Цельные зерна и фрукты являются углеводными продуктами, которые содержат сахар и вызывают секрецию инсулина в крови. Инсулин не только переносит сахар в клетки, но также стимулирует скелетную мышцу для поглощения больших нейтральных аминокислот, называемых аминокислотами с разветвленной цепью. В результате отношение тирозина к крупным нейтральным аминокислотам и триптофану к крупным нейтральным аминокислотам возрастает после употребления углеводных приемов пищи, что увеличивает количество этих аминокислот, чтобы войти в ваш мозг и производить нейротрансмиттеры, согласно исследованиям ученых в Массачусетском технологическом институте в 2003 году.
