Люди едят разнообразные продукты, которые классифицируются как кислотные или щелочные. Кислотные продукты определяются как продукты, которые увеличивают кислотные отходы в крови. Щелочные продукты - это продукты, которые производят золу, которая нейтрализует кислотные продукты в вашей крови. Целостные практикующие считают, что болезнь возникает из-за потребления слишком большого количества кислых или щелочных продуктов и выдает значение рН тела в хаос, по словам натуропатического врача Кристофера Васи. Кристофер Вази утверждает, что организм человека работает, чтобы поддерживать уровень pH между 7,36 и 7,42, чтобы ферменты, питательные вещества и минералы функционировали должным образом.
значение
Фелисия Друри Климент, альтернативный консультант по вопросам здравоохранения, пишет в своей книге «Кислотно-щелочной баланс», что западная диета заполнена продуктами, которые повышают уровень кислоты в организме и оставляют кислотные отходы для печени, кожи и почек для нейтрализации и выделывают. Друри Климент утверждает, что уровень кислоты в организме повышается из-за чрезмерного потребления животных белков, молочных продуктов, обработанных продуктов и сахаров, что приводит к высокому уровню кислот, который вызывает метаболические изменения. По словам Одри Энсингер, адъюнкт-профессора Калифорнийского государственного университета-Фресно в «Энциклопедии пищевых продуктов и питания», легкие и почки будут компенсировать уровень выше нормальной кислоты, но если присутствует основное заболевание, эти системы органов могут быть изменены.
Типы
Продукты классифицируются как кислые или щелочные на основе золы, полученной после того, как они съедены. По словам Одри Энсингер, продукты классифицируются как кислая или щелочная по содержанию минералов, оставшихся после метаболизма. Для пациентов с камнями в почках можно назначать кислотно-стимулирующие диеты, так как считается, что камни были произведены в щелочных условиях в организме, как утверждает Одри Энсингер. Прежде чем начинать этот вид диеты, проконсультируйтесь с вашим поставщиком медицинских услуг, поскольку вы можете увеличить свой риск нарушения вашего питания и состояния здоровья. Согласно Ингрид Кольштадт в «Пищевые продукты и питательные вещества в управлении болезнями», популярная средиземноморская диета, используемая для борьбы с нарушениями холестерина, является щелочной диетой. Средиземноморская диета была рекомендована Американской кардиологической ассоциацией для снижения уровня холестерина и снижения риска сердечных заболеваний. Средиземноморская диета богата фруктами, овощами, целыми зернами, оливковым маслом, фасолью, семенами, орехами и лимитами мяса, молочных продуктов, сахара и продуктов переработки.
Щелочные продукты
По словам Одри Энсингер, овощи и фрукты являются щелочными продуктами, потому что оставшаяся зола богата калия, натрия, кальция и магния. Многие цитрусовые являются щелочными, потому что, когда ваше тело использует их для энергии, они оставляют за собой калий, который оказывает щелочное действие на вашу кровь.
Кислотные продукты
Белки, такие как мясо, рыба, птица и молочные продукты, являются кислыми по своей природе, потому что они богаты холином, фосфором и серой. Кроме того, белки разбиты на аминокислоты, которые могут продуцировать серную кислоту, как утверждает Одри Энсиммер. Зерна и крупы также являются кислотообразующими продуктами. Фитаты в зернах связывают фосфор, оставляя его недоступным для повышения уровня рН в крови. Это основная причина, по которой зерна считаются кислотообразующими продуктами.
Кислота и кальций
Кислотные и щелочные продукты необходимы для поддержания жизни. Кристофер Вази утверждает, что пища в «кислотно-щелочной диете для оптимального здоровья» утверждает, что продукты, богатые серой, натрием, фосфором, хлором, йодом и кремнием, повышают кислотные качества продуктов. Когда человек ест продукты, богатые этими минералами, их уровни будут увеличиваться в крови. Кости будут выделять кальций для нейтрализации этих минералов, чтобы снизить уровень кислоты в крови. Использование кальция для этой цели может привести к остеопорозу - пористым костям - если диета человека остается высокой в кислотных продуктах в течение длительного времени. Кальций является щелочным минералом, из которого молочные продукты содержат большое количество. Тело выделяет избыток кальция в стуле, что снижает щелочность молочных продуктов и изменяет его на кислоту. По словам Одри Энсингер, многие продукты, которые могут вызвать кислотность или щелочь, не являются результатом метаболизма или связывания элементов в пище, которые влияют на их влияние на организм.
