Свежий базилик с насыщенным зеленым оттенком и нежным ароматным ароматом добавляет мгновенный интерес к целому ряду полезных рецептов. Это также практически без калорий - четверть чашки порции измельченного базилика содержит всего две калории - и низкий уровень натрия. Использование свежего базилика для ароматизации ваших блюд облегчает пропуски жирных или соленых приправ. В листьях базилика также содержатся некоторые необходимые витамины, поэтому включение их в приготовление пищи приносит пользу вашему здоровью.
Витамин А
Свежие листья базилика служат щедрым источником витамина А. Четверть чашки измельченного базилика может похвастаться содержанием витамина А в 559 международных единицах. Это обеспечивает 24% дневного потребления для женщин и 19% для мужчин, рекомендованных Институтом медицины. Основная роль витамина А в вашем организме - клеточная дифференциация или созревание. Он также регулирует активность генов, превращая гены в новые клетки, которые должны вносить вклад в функциональную ткань. Потребление свежих листьев базилика в качестве источника витамина А также приносит пользу вашему зрению, потому что низкие уровни витамина А подрывают вашу способность видеть ночью.
Витамин К
Потребление листьев базилика также повышает потребление витамина К. Витамин K в вашем организме активирует белки, необходимые для здорового роста ткани - включая хрящ, кость, желудок и ткань легких. Он также играет важную роль в том, чтобы помочь вашему телу образовывать сгустки крови и работает, чтобы предотвратить аномальные кровоподтеки, внутреннее кровотечение и потерю крови. Каждая порция свежего базилика предлагает 44 микрограмма витамина К - примерно одну треть ежедневного потребления для мужчин и половину дневного потребления для женщин.
Лютеин и Зеаксантин
Используйте свежий базилик в своей кулинарии, и вы также увеличите потребление лютеина и зеаксантина, двух полезных питательных веществ. В ваших глазах содержатся как лютеин, так и зеаксантин. Они полагаются на питательные вещества для фильтрации света, предотвращая повреждение глаз, вызванное вредным воздействием света. Ваша диета должна включать по меньшей мере 6 миллиграммов лютеина и зеаксантина ежедневно, советует Американская оптометрическая ассоциация. На этом уровне вы уменьшите риск возрастной дегенерации желтого пятна. Четверть чашки свежего базилика содержит 0,6 миллиграмма или 10 процентов от вашего 6-миллиграммового мяча.
Советы по обслуживанию
Добавьте нарезанные свежие листья базилика в ваш любимый листовой зеленый салат или соедините его с жареным красным перцем, маслинами каламата и оливковым маслом для более декадентского гарнира. Посыпьте нарезанный свежий базилик на макароны из цельной пшеницы и томатный соус или бросьте пасту в смесь измельченного базилика, пармезана, шпината, рукколой и оливкового масла. Лучшие свежие нарезанные помидоры с измельченным базиликом и брызговым уксусом для питательной, но простой закуски. Приготовьте полностью натуральную ароматизированную воду, замачивая нарезанный огурец и измельченный базилик в бутылке с водой или добавьте несколько листьев базилика к вашей соковыжималке при приготовлении смеси фруктов или овощных соков.
