Если у вас есть дерзкое небо, на вашем обеденном столе может быть показан коровьим языком. Однако, как и другие мясные субпродукты, коровье слово должно делать только случайные проявления в вашем рационе; потребляющее мясо на регулярной основе, является нездоровым из-за их содержания холестерина. Холестерин в стороне, коровьего языка действительно дает некоторые преимущества, обеспечивая белки, витамины и минералы.
Железо и цинк
Язык коров предлагает некоторые преимущества для здоровья, увеличивая потребление железа и цинка. Как железо, так и цинк поддерживают ваше здоровье - цинк повышает вашу иммунную систему, так что ваше тело может бороться с инфекцией, в то время как железо предотвращает анемию, состояние, характеризующееся уменьшением транспорта кислорода, что вызывает усталость. Железо также помогает вашим клеткам вырабатывать энергию, а цинк поддерживает заживление ран. 3-унция, подаваемая кипящим коровьим языком, содержит 3,5 миллиграмма цинка, что составляет 44 процента от ежедневного рекомендованного потребления цинка для женщин и 32 процента для мужчин. Каждая порция приготовленного коровьего языка также имеет 2,2 миллиграмма железа - 28 и 12 процентов ежедневного потребления железа для мужчин и женщин, соответственно.
Холин и витамин B-12
Содержание холина языка коровника и витамин B-12 также делает его выгодным дополнением к вашим планам питания. Оба холина и B-12 играют определенную роль в здоровье нервной системы - витамин B-12 помогает вам сделать миелин, который изолирует ваши нервы, в то время как холин составляет компонент химических веществ, необходимых для нервной коммуникации. Каждая 3-унция части приготовленного языка добавляет 2,7 микрограмма витамина B-12 к вашему ежедневному потреблению, и только одна порция гарантирует, что вы будете получать 2,4 микрограмма, необходимые ежедневно. В порции коровьего языка также содержится 132 миллиграмма холина - 24% рекомендуемого ежедневного потребления холина для мужчин и 31% для женщин.
Полный белок
Включение коровьего языка в ваш рацион также помогает вам потреблять больше белка. Каждая порция 3 унции содержит 16,4 г белка и, как и другие белки на основе животных, содержит все незаменимые аминокислоты. Это означает, что белок на коровьем языке предоставляет все строительные блоки, в которые ваши клетки должны собирать новые белки в вашей ткани - процесс, который способствует укреплению ткани, поддерживает баланс гормонов и помогает вам делать антитела, необходимые для иммунной функции. Количество белка в одной порции коровьего языка составляет 27 процентов ежедневных потребностей для 165-фунтового человека.
Недостатки питания
Хотя это выгодно, когда потребляется в умеренных количествах, содержание жира в коже и холестерина имеет некоторые недостатки. Каждая порция 3-унций готового коровьего языка поставляется с 19 граммами общего жира, включая 6,9 грамма насыщенных жиров. Это составляет почти треть вашего дневного лимита, основанного на диете в 2000 калорий. Язык коровы также содержит 112 миллиграммов холестерина на порцию, что составляет 37 процентов от дневного лимита. Наблюдайте за размером порции при употреблении коровьего языка, чтобы не употреблять слишком много холестерина и насыщенных жиров - они повышают уровень холестерина в крови, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
