Макароны с морской оболочкой, часто называемые раковинами, получают свое название от своей четкой, свернувшейся формы, напоминающей раковину. Макароны с морской оболочкой толстые и обычно используются в соусах. Форма оболочки позволяет собирать соус в пасте. Вместо того, чтобы покупать его, вы можете сделать макароны из морской раковины с нуля четырьмя повседневными ингредиентами примерно за 25 минут. После приготовления макаронных изделий дайте по крайней мере 12 часов времени высыхания перед приготовлением. Приготовьте домашний сорт так же, как и вы готовите коммерчески приобретенные макароны с морской раковиной.
Шаг 1
Смешайте соль и 1 стакан муки в средней миске. Используйте пальцы, чтобы сделать небольшой колодец в центре мучной смеси.
Шаг 2
Вылейте избитое яйцо и охладите воду в колодец в центре смеси муки. Используйте свои руки, чтобы замесить яйцо и воду в смесь муки, пока она не образует жесткое тесто.
Шаг 3
Разложите оставшуюся муку на плоскую рабочую поверхность и вытащите жесткое тесто из чаши на нее. Замешайте тесто на мучной поверхности в течение пяти минут.
Шаг 4
Отделите тесто на четыре равные секции и сформируйте каждую секцию в длинный рулон толщиной 1/2 дюйма.
Шаг 5
Используйте острый нож, чтобы вырезать каждый рулон на 20 штук равного размера. Поместите части на одну сторону рабочей поверхности.
Шаг 6
Поместите одну часть теста на рабочую поверхность. Положите кончик ножа на кусок теста, острый край, обращенный от вас. Плоскую сторону ножа следует прижать к куску теста.
Шаг 7
Слегка нажмите на нож в кусок теста. Потяните к своему телу, катя тесто вокруг ножа, чтобы создать форму морской раковины. Если тесто прилипает к ножу, нанесите его в слой муки и повторите попытку.
Шаг 8
Удалите тесто из морской раковины с лезвия ножа и отложите в сторону. Повторите с оставшимися кусками теста.
Шаг 9
Дайте макаронам морской раковины высохнуть в течение 12 часов перед использованием.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1 1/2 стакана муки
- Средняя чаша
- Большое яйцо, избитое
- 1 ст. прохладная вода
- Острый нож
Советы
- Если вы не планируете немедленно использовать макаронные изделия из морской раковины, дайте ему высохнуть еще на 12 часов и храните его в герметичном контейнере на срок до двух лет.
