Кола делает необычный маринад или кулинарную жидкость для жаркого из свинины и другого мяса. Сахар и карамельные ароматизаторы в нем обеспечивают тонкую сладость свинины, особенно если вы даете соус стать толстым и уменьшенным. Используйте без костей жареный жаркое, бостонский обжим или жаркое на плече, все из которых становятся сочными и нежными с длинной медленной кулинарией.
Шаг 1
Нагреть немного масла в сковороде или в духовке. Удалите обертывания из свиного жаркого и поместите жаркое в сковородку, поджаривая ее со всех сторон. Перенесите жаркое в медленную плиту или оставьте ее в духовке, чтобы печь была в духовке.
Шаг 2
Соль и перец обжарить либерально и вылить 1 колу из колы. Добавьте овощи, такие как лук, морковь и сельдерей или нарезанные яблоки, в зависимости от ваших предпочтений. Вы также можете добавить дополнительные приправы, такие как розмарин или тимьян, или пакет сухих сухих луковых смесей.
Шаг 3
Накройте и варите жаркое в медленной плите при низкой установке в течение шести-восьми часов, или накройте его и тушите в духовке, нагретой до 275 F в течение трех-четырех часов. Когда это будет сделано, свинина будет вилкой. Термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть мяса, должен читать 145 F.
Шаг 4
Снимите крышку и верните высокую температуру в течение последних 30 минут медленного приготовления. Если печь-бюстгальтер, снимите крышку и верните кастрюлю в духовку на 30 минут, но не поднимайте огонь. Этот шаг помогает сгустить сладкий соус, сделанный колой, а также усиливает ароматы. В духовке он слегка подкрашивает мясо.
Вещи, которые вам понадобятся
- Масло растительного или рапсового
- Сковорода или духовка
- Мультиварка
- Соль и перец
- кола
- Лук, морковь, сельдерей или яблоки
- Смесь из розмарина, тимьяна или сухих луковых супов
- Мясной термометр
Советы
- Браунинг свиного жареная перед приготовлением пищи не является абсолютно необходимым, но это занимает всего несколько минут и добавляет дополнительный аромат. Браунинг свиного жареная также помогает запечатывать в соках, чтобы мясо оставалось влажным. Для еще большего аромата, маринад свиной жаркое в кола до 24 часов, прежде чем готовить его. Хранить маринованный жаркое в холодильнике при температуре 40 ° F. Смазать свиной жаркое сухой, но оставлять жидкость. Браун свинины жарить перед передачей его и колы на медленную плиту или кастрюлю. Кулинария уничтожит любые бактерии, скрывающиеся в маринаде.
