Если вы планируете есть последний кусок хлеба и обратите внимание на немного плесени на коре, отрезая его и едящий хлеб, все равно может показаться жизнеспособным решением. Вы можете пожалеть об этом, потому что плесень может причинить вам боль, а ее корни распространяются дальше на еду, чем вы можете видеть. Хотя вы можете безопасно вырезать плесень с некоторых продуктов, рискованно делать это в других. «Когда сомневаешься, выбросьте его» - это самый безопасный девиз.
Типы пресс-форм
Плесень существует в более чем 300 000 формах, но вредные побочные продукты плесени, называемые микотоксинами, всего лишь 30 или около того. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, до 25 процентов продовольствия в мире загрязнено микотоксинами. Зерно и орехи чаще всего загрязняются плесенью, но такие продукты, как яблоки и виноград, также могут быть источником плесени.
Последствия
Не все виды плесени на еде могут причинить вам боль. Формы, такие как Penicillium roqueforti, создают сыры, такие как синие, сыры Стилтон и Рокфор. Тем не менее, плесени, такие как афлатоксин, который заражает кукурузу и арахис, среди других продуктов, могут увеличить риск развития рака. Регулирующие органы, такие как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США и Министерство сельского хозяйства США, контролируют уровни афлатоксина в арахисах и кукурузе. Другие токсины, такие как спорыньи, могут вызвать галлюцинации и другие неврологические проблемы. Микотоксины также могут вызывать побочные эффекты желудочно-кишечного тракта, кожи и зрения. Люди с нарушенной иммунной системой, пожилые люди и очень молодые люди наиболее подвержены микотоксиновым инфекциям при воздействии.
Еда с пищей
Формы часто влияют на продукты, находящиеся далеко ниже поверхностной формы, которую вы можете видеть и соскребать, что означает, что она может распространиться туда, где вы не можете ее увидеть, поэтому очищения от формы часто недостаточно, чтобы гарантировать, что вы не будете ее поглощать , Безопасно вырезать плесень из более твердых сыров, таких как чеддер и колби, потому что плесень не может распространиться так далеко в них. Отрежьте хотя бы один дюйм, не только вокруг плесени, но и ниже заплесневелого пятна, зарегистрированный диетолог Кэтрин Зерацкий из MayoClinic.com рекомендует. Формы могут расти под поверхностью в приготовленных кастрюлях, ланчем, зернах - включая хлеб - джемы, фрукты и арахисовое масло. Не ешьте их, даже если вы удалите плесневую область.
Consideratrions
Если пища развивает плесень, даже не нюхайте ее, чтобы убедиться, что она пахнет испорченной. Формы могут проникать в дыхательные пути и вызывать проблемы с дыханием. Если одна пища в холодильнике загрязнена плесенью, проверьте близлежащие продукты, потому что споры плесени распространяются легко и быстро.
