Когда пища приходит в ваш желудок, она погружается в теплую ванну соляной кислоты. Это коррозионное тушеное мясо ускоряет пищеварение и обеспечивает правильные условия для активации важного пищеварительного фермента, также обнаруженного в вашем желудке. Химики измеряют концентрацию растворов, используя единицу, называемую моль, и молярность кислоты в вашем желудке значительно выше.
молярность
Моль представляет собой единицу, эквивалентную молекулам, атомам или ионам 6.022 x 10 ^ 23. Масса и масса моля варьируются в зависимости от рассматриваемого элемента или соединения. Моль атомов золота, например, весит гораздо больше, чем моль молекул водорода. Молярность раствора, такого как желудочный сок, представляет собой количество молей вещества, растворенных в одном литре раствора. Одномолярный раствор, например, имел бы один моль растворенного вещества для каждого литра раствора.
кислотность
Молярность является особенно удобным способом измерения концентрации кислоты в желудке, потому что соляная кислота очень сильная, поэтому почти все молекулы HCl расщепляются на ионы H + и Cl. Ионы Н + свободно плавают в растворе, но присоединяются к молекулам воды, становясь Н3О +. Величина рН представляет собой отрицательный логарифм концентрации ионов водорода в молях на литр, и поскольку хлористоводородная кислота очень сильна, рН становится отрицательным логом концентрации хлористоводородной кислоты.
Секреция и разбавление
Клетки, ответственные за продуцирование HCl в вашем желудке, являются париетальными клетками, а раствор, который они секретируют, имеет концентрацию 160 миллимолей на литр, другими словами, 0,16 моль на литр, что соответствует рН 0,8. Однако в желудке раствор растворяется до рН от 1 до 2, что соответствует концентрации соляной кислоты от 0,1 до 0,01 моль на литр.
Процесс секреции
В теменных клетках транспортерные белки паром хлорида и ионы калия наружу через мембрану. Протонный насос обменивает ионы водорода на ионы калия, поэтому чистым эффектом является накопление HCl с небольшим KCl. Как правило, концентрация хлорида калия составляет около 15 миллимолей на литр, или 0,015 моль на литр. Также присутствуют количества хлорида натрия. Ни одна из них не является кислой или щелочной, поэтому они не влияют на рН.
