Если вы любите рыбу, но не любите все жиры и калории, которые поставляются с маслом или соусом из оливкового масла, подумайте об инвестировании в пароход или даже какую-нибудь пергаментную бумагу. С этими руками вы можете приготовить множество ароматных блюд, которые предлагают несколько преимуществ, будь вы пытаетесь похудеть или просто поддерживать полноценную здоровую диету.
Меньше калорий и более низким содержанием жира
Рыба на пару имеет меньше калорий и меньше жира, чем рыба, приготовленная в масле. Рассмотрим, например, 3 унции. в соответствии с SWEET-LIFE MyPlate, филе тилапии, которое содержит 36 калорий, 3 г общего жира и без насыщенного жира. Приготовьте его в 2 ст. Л. Масла - едва хватит, чтобы он не прилипал к кастрюле - и калории прыгают до 236, тогда как жир скапливается до 25 г общего жира, 14 г которого - насыщенный жир.
Омега-3 жирные кислоты
Некоторые рыбы, особенно холодноводные жирные рыбы, такие как скумбрия, тунец альбакора, форель и лосось, являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, согласно «Книге врачей по лекарственным средствам» Селен Йегер. «Йегер сообщает, что эти кислоты помогают контролировать уровень холестерина, а также предотвращать сердечный приступ и инсульт. Высокотемпературные методы приготовления пищи, такие как жарка, могут вызывать эти полезные кислоты из рыбы, но парение удерживает их, поэтому ваше тело их использует.
Протеин для контроля аппетита
Паровая рыба - хороший источник низкокалорийного белка, что особенно важно для диетологов, поскольку белок помогает контролировать ваш аппетит. 3 унции. Филе тилапии, содержащее всего 36 калорий, предлагает 7 г белка. По словам доктора Дэвида А. Кесслера, врача и бывшего комиссара FDA, автора книги «The The Body», организм обрабатывает белок медленнее, чем другие питательные вещества, такие как углеводы, что делает его одним из самых удовлетворяющих продуктов. Конец переедания: борьба с ненасытным американским аппетитом ».
адаптируемость
Если вам нравится экспериментировать на кухне, приготовленная на пару рыба - прекрасный выбор. Мягкие ароматизированные белые рыбы, такие как треска, тилапия и путассу, представляют собой чистый лист для кулинарного творчества. Веб-сайт Fine Cooking рекомендует парить рыбу, делая пакеты из пергаментной бумаги, добавляя травы и готовя рыбу в духовке 450 градусов F. Вы можете экспериментировать с комбинациями трав и выбирать наиболее подходящие вам; Fine Cooking рекомендует использовать гремолату, смесь лимонной цедры, петрушки и чеснока.
