Многие считают, что помидоры - это овощи. Они фактически классифицируются как плод, хотя они не очень вкусные, как другие фрукты. Помидоры можно использовать различными способами - на сэндвичах, в салатах или макаронах, и даже съеденные равнины или с солью. Помидоры можно съесть свежими или купить консервы круглый год. Питание немного меняется между двумя различными типами.
Калории
Помидоры с низким содержанием калорий и идеально подходят тем, кто наблюдает за их весом. Один средний, свежий томат имеет около 22 калорий, согласно национальной базе данных по питательным веществам USDA. У 3,5-унции консервов из томатов есть только немного больше калорий, с 32 калориями. Есть немного больше калорий в консервированных томатах, потому что они более плотно упакованы и содержат меньше содержания воды.
углеводы
Диетические углеводы являются неотъемлемой частью диеты любого человека; они обеспечивают организм энергией. Тем не менее, употребление слишком большого количества калорий может привести к увеличению веса, независимо от того, откуда они происходят. В свежем томате содержится 4,8 грамма углеводов в свежем томате и около 7,6 г углеводов в томатах по 3,5 унции. Обычные консервированные помидоры не содержат никаких добавок, но тушеные помидоры иногда содержат добавки, такие как сахар, которые могут увеличить количество углеводов еще больше.
натрий
Согласно стандарту USA National Nutrient Database, в среднем помидоре есть только 6 миллиграммов диетического натрия. Помидоры, естественно, имеют низкий уровень натрия. Однако консервы часто используют натрий или соль в качестве консерванта и ароматизатора. В Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США указывается, что в 3,5 унциях консервированных помидоров содержится 243 миллиграмма натрия и 564 миллиграмма натрия в 1 чашке тушеных томатов. Американская ассоциация сердца заявляет, что средний американец ежедневно потребляет около 3436 миллиграммов натрия, когда он должен потреблять 1500 миллиграммов или менее, чтобы защитить здоровье сердца.
Антиоксиданты
Антиоксиданты - это противораковые соединения, которые естественно присутствуют во фруктах и овощах. Ликопин является самым сильным антиоксидантом в томатах. Согласно ноябрь-декабрьскому выпуску «Natural Product Radiance», содержащему целые свежие помидоры, кожу, мякоть и небольшие семена, поставляет больше антиоксидантов, чем томаты, которые готовятся и обрабатываются без кожи. Это связано с тем, что большая часть содержания ликопина присутствует в коже томатов, которая чаще всего удаляется во время процесса консервирования. Однако ликопин в приготовленных томатных продуктах легче поглощается телом, что может сделать эти продукты более полезными, если вы хотите увеличить потребление ликопина. Согласно Центру биомедицинских исследований Пеннингтона, 1 сырой томат содержит 4 631 микрограмм ликопина, а 1 чашка томатного пюре содержит 54385 микрограмм.
безопасности
Консервированные помидоры и другие консервы иногда загрязняются такими вредными веществами, как ботулизм. Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует, чтобы вы никогда не покупали банки, которые были помяты или выпучились, поскольку это может быть признаком того, что продукт загрязнен, и вы всегда должны мыть верхнюю часть банки, прежде чем открывать их, чтобы предотвратить загрязнение от любых бактерий, которые может быть на крышке. Свежие помидоры могут также загрязняться, и обычно это происходит с бактериями сальмонеллы или E-coli. Когда вы выбираете свежие помидоры, храните их в немытом состоянии. Перед использованием мойте руки и любую область, к которой подойдет томат, затем вымойте помидор под теплой проточной водой. Мягко потирайте кожу томатом рукой, но не используйте моющие средства. The Texas Cooperative Extension объясняет, что вы должны отрезать зеленый торт от томатов, так как именно там бактерии любят прятаться.
