Почечные бобы названы по своей форме - как и органу почки - и обычно окрашены в красный и белый цвета. Фасоль, особенно красная фасоль, крепкая и хорошо держит форму. Они также легко поглощают окружающие ароматы в блюде. Эти характеристики делают их идеальным ингредиентом для сердечных и пряных блюд, таких как чили. Красная фасоль богата питательными веществами и высоким содержанием клетчатки, что делает их здоровым выбором продуктов питания.
Базовая информация о питательных веществах
Одна чашка вареных красных фасоли содержит 225 калорий, 1 г жира, 15 г белка, 40 граммов углеводов, 13 г диетического волокна и 4 мг натрия. Большинство калорий в красной фасоли почки поступают из углеводов. Грубый калорийный распад составляет 70 процентов от углеводов, 26 процентов от белка и 4 процента от жира.
Углеводы и белки
Красная фасоль - источник богатых клетчаткой сложных углеводов, которые должны играть большую роль в вашем рационе, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Углеводы обеспечивают энергию для клеток вашего тела и являются единственным источником энергии для нервной системы. Красные фасоли не являются полным белком, то есть они не содержат всех незаменимых аминокислот. Тем не менее, они являются хорошим источником белкового белка, обеспечивая 17 процентов рекомендуемого суточного пособия. Если вы соедините фасоль с целым зерном, таким как коричневый рис, еда содержит все незаменимые аминокислоты. Аминокислоты необходимы для формирования основной структуры клеток, тканей и мышц вашего тела.
Микронутриенты примечания
Одна чашка красной фасоли встречает 58% рекомендуемого дневного значения фолата, 20% для магния, 29% для железа и 21% для меди. Фолат необходим для образования ДНК, эритроцитов и химических посланников в нервной системе. Магний важен для здоровых костей, энергетического обмена и регулирования артериального давления. Железо имеет важное значение для переноса кислорода в кровотоке и способствует здоровой иммунной системе. Медь помогает организму эффективно использовать железо и необходима для образования коллагена.
Преимущества волокна
Красная фасоль, как и большинство бобовых, является отличным источником обоих типов пищевых волокон, важных для оптимального здоровья: нерастворимых и растворимых волокон. Только одна чашка обеспечивает примерно половину вашего ежедневного волокна. Около одной четверти волокна является растворимым типом, который снижает уровень холестерина и помогает поддерживать баланс сахара в крови. Остальная часть волокна в фасоли почек нерастворима. Это тип волокна, который постоянно помогает вашему пищеварительному тракту и помогает предотвратить дивертикулярную болезнь. Диетическое волокно может также поддерживать управление весом, потому что оно заставляет вас чувствовать себя полным и поддерживать насыщение дольше.
Продукты для укрепления здоровья
Министерство сельского хозяйства США рекомендует есть бобовые, такие как красные фасоли, несколько раз в неделю для их высокого содержания клетчатки и потому, что они считаются частью двух групп продуктов питания: растительной группы и белковой группы. Таким образом, они богаты питательными веществами, обнаруженными в каждой из этих пищевых групп. Будучи богатой белками вегетарианской пищей, фасоль является универсальной и чрезвычайно низкой в жире, обеспечивая практически не насыщенный жир, в отличие от красного мяса. Для быстрого приема пищи попробуйте консервированные фасоли, которые были ополоснуты. Используйте их вместо или измельченного мяса в тако и чили.
