Плоды, как и большинство продуктов, содержат углеводы, которые могут повысить уровень сахара в крови. Тем не менее, фрукты также содержат в себе множество здоровых витаминов и минералов, а также клетчатки, которые являются частью сбалансированной диеты. Понимание преимуществ фруктов, а также того, какие фрукты могут резко повысить уровень сахара в крови, - это часть обеспечения контроля уровня глюкозы в крови.
Сахар в фруктах
Большинство фруктов содержат фруктозу сахара. Фруктоза - это тип углевода, называемый моносахаридом, который состоит из одной молекулы сахара и одного из наиболее распространенных сахаров, обнаруженных в природе. Большинство фруктов также содержат клетчатку, другой углевод или полисахарид, который неудобоваримый, но имеет много преимуществ для здоровья. Фрукты также содержат пектин, который является растворимым волокном, и целлюлозой, нерастворимым волокном.
Гликемический индекс фруктов
Поскольку фрукты содержат углеводы, большинство фруктов повысит уровень сахара в крови. Однако некоторые могут влиять на нее больше, чем другие. Хороший способ определить влияние пищи на ваш уровень сахара в крови - это знать его гликемический индекс. Гликемический индекс - это рейтинг, предоставляемый пищевым продуктам, указывающий, насколько быстро и резко повысится уровень глюкозы в крови. Шкала колеблется от нуля до 100; чем выше оценка пищи по гликемическому индексу, тем выше и быстрее это повысит уровень сахара в крови. Если пища находится между 0 и 55, она считается низкогликемической пищей. От 56 до 69 это считается умеренной гликемической пищей, а от 70 до 100 это высокогликемическая пища. Гликемическая нагрузка - еще одна мера воздействия пищи на уровень сахара в крови, который учитывает его гликемический индекс относительно его содержания всех форм углеводов, включая клетчатку. Например, арбуз имеет высокий гликемический индекс, но с низкой гликемической нагрузкой, потому что он медленно повышает уровень сахара в крови. Плоды с умеренно высоким гликемическим эффектом включают бананы, ананасы и изюм. Низкогликемические фрукты - это яблоки, апельсины, манго и грейпфрут.
Карбоны и фрукты
Согласно «Основы медицины Cecil», диабетики должны ограничить потребление углеводов до 15 г на один прием пищи. Это равно 1/2 чашки замороженных фруктов, от 3/4 до 1 чашки дыни или ягод и 1/3 до 1/2 чашки фруктового сока. Сушеные фрукты, такие как изюм или вишня, могут содержать 25 г углеводов всего за 2 ст.
Преимущества фруктов
Содержание волокон в фруктах может помочь в ограничении влияния фруктового сахара на уровень глюкозы в крови. Потребление клетчатки с пищей снижает ее гликемический эффект. Высокий гликемический индекс означает всплеск глюкозы в крови, в то время как низкогликемический индекс пищи приводит к умеренному росту в течение длительного времени. Волокно замедляет переваривание пищевых продуктов, а также блокирует поглощение сахара одновременно. Эти комбинированные факторы приводят к умеренному повышению уровня сахара в крови в течение значительного периода времени. Кроме того, фрукты предлагают множество витаминов и минералов, поэтому не пропускайте потребление фруктов только потому, что считаете, что он содержит слишком много сахара.
