Справедливое описание пинто-боба может начинаться с таких ярлыков, как богатый питательными веществами, с низким содержанием жиров и отличный источник белка и клетчатки. Хотя эти термины точно означают, что бобы пинто здоровы, детали их питательных веществ запечатывают сделку. Одна чашка пинто-бобов обеспечивает более 20 процентов рекомендуемого диетического пособия по 6 витаминам и минералам, если вы исправите их с нуля, а не выбираете консервированный сорт.
Многое Lean Protein
По словам Института медицины, если вы едите 3-унцию порции рыбы, мяса или птицы или чашку сои, вы получите от 20 до 25 граммов белка. Хотя эти продукты представляют собой те, у которых наибольшее количество белка, пинто-бобы не сильно отстают. Вы получите 15 граммов белкового белка из 1 стакана вареных пинто-бобов. Эта услуга обеспечивает 33 процента женщин и 27 процентов рекомендованных мужчинами диетических пособий или RDA белка. 1-часовая порция вареных пинто-бобов содержит 245 калорий и всего 1 грамм жира.
Высокое волокно
Одна чашка вареных пинто-бобов обеспечивает 15 грамм клетчатки, или 60 процентов от вашей ежедневной стоимости, основанной на диете в 2000 калорий в день. Если вы добавляете пинто-бобы в свой рацион постепенно и регулярно их употребляете, ваше тело успевает приспособиться, и вы можете избежать газообразных побочных эффектов, согласно FamilyDoctor.org. Когда участники исследования ежедневно потребляли 1/2 чашки пинто-бобы, запеченные бобы или черноглазый горох, 70 процентов из тех, кто испытал метеоризм в первую неделю, сообщили, что он исчез после регулярного приема фасоли в течение нескольких недель, согласно Ноябрь 2011 года выпуск журнала «Питание».
Богатый источник питательных веществ
Правила, установленные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, определяют богатый или отличный источник питательных веществ, как любую пищу, содержащую по меньшей мере 20 процентов RDA для питательных веществ в одной порции. Если вы потребляете 1 стакан вареных пинто-бобов, они являются отличным источником железа, магния, марганца, тиамина и витамина B-6. Они исключительно высоки в фолате. Одна чашка вареных пинто-бобов поставляет 294 микрограмма фолата, что составляет 74 процента от RDA 400 микрограммов. Эта же доля также обеспечивает по меньшей мере 10 процентов вашего ежедневного значения для калия и селена, основанного на диете в 2000 калорий в день.
По сравнению с консервами
Процесс консервирования истощает некоторые питательные вещества. Консервированные пинто-бобы сохраняют меньше железа, магния и калия. У них также в четыре раза меньше тиамина и рибофлавина, чем вареные бобы. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, консервированные кукурузные бобы содержат в семь раз меньше фолата, чем вареные бобы. С другой стороны, консервированные бобы содержат значительно больше натрия. Пинто-бобы, которые вареные без добавления соли в воду, содержат только 2 миллиграмма натрия в порции по 1 чашке, по сравнению с консервированными бобами с 409 миллиграммами. Вы можете уменьшить натрий, покупая бренды с низким содержанием натрия или сливая консервированные бобы, а затем промывая их под водой.
