С экзотическими листовыми зелени, такими как бок чой или кудрявый капуста, заслуживающий большого внимания за свои преимущества для здоровья, беременная женщина может игнорировать питательную силу с низким салатом. Употребление большего количества салатов на основе салата может увеличить потребление витаминов, минералов и пищевых волокон. При выборе и приготовлении салата следует учитывать несколько указателей, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья.
Пищевая ценность
Питание большого салата, богатого салатом, может доставить большое количество витаминов и минералов, важных для беременности. Листья салата, кроме айсберга, предлагают витамин А, витамин С, кальций, хлорид, железо и калий, а также небольшое количество белка. Все салаты содержат витамин К, фолиевую кислоту и пищевые волокна. Для максимального здоровья съешьте весь лист салата; зеленая листовая часть обеспечивает витамины и минералы, в то время как позвоночник и ребра способствуют клетчатке.
Полезные эффекты
Фолиевая кислота, найденная в листьях салата, может уменьшить частоту врожденных дефектов, согласно Департаменту здравоохранения штата Нью-Йорк и MedLine Plus. Витамин К, найденный в листьях салата, уменьшает заболеваемость кровоизлияниями, что особенно важно при родах. Поскольку витамин К проходит через плаценту, потребление питательных веществ матери может непосредственно принести пользу ребенку. Хлорид помогает пищеварительной системе матери и нормализует физические жидкости. Волокно также помогает пищеварению и может облегчить беременным женщинам, испытывающим запор, относительно частую жалобу во время беременности.
Типы салата
Все салаты не имеют одинаковых преимуществ для здоровья. Выберите ромейн вместо айсберга, если ваши варианты ограничены. Если у вас есть доступ к более широкому ассортименту сортов салата, придерживайтесь простого эмпирического правила: чем темнее, тем лучше. Бледно-листовой салат, такой как айсберг, имеет низкие до незначительных уровней большинства питательных веществ. Витамин К содержится в хлорофилле, который придает темной, листовой зелени свой изумрудный оттенок, делая цвет таким четким индикатором питания. Выбрав более темные салаты, вы получите самую фолиевую кислоту, питательную среду, связанную с минимизацией рисков врожденных дефектов. По словам Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, 1-часовая порция салата из ромэна имеет тот же уровень фолиевой кислоты, что и 1/4 головы салата айсберга.
Риски, советы и альтернативы
В то время как польза для здоровья темных салатов безупречна, употребление немытой зелени любого вида может подвергнуть беременных матерей серьезным рискам для здоровья. Во время беременности убедитесь, что любой салат, который вы едите, тщательно смывается. Промывайте отдельные листья отдельно, чтобы удалить любые пестициды или заразы. Покупка органического салата или продукта от авторитетного местного производителя, которому вы доверяете, является хорошей дополнительной защитой. В марте Dimes предостерегает от употребления салата из салатных баров или институциональных столовых во время беременности. Относительная легкость стирки салата по сравнению с ростками делает его идеальной альтернативой во время беременности, при этом многие из тех же преимуществ для здоровья. С другой стороны, если вы предпочитаете полностью избегать сырых овощей, капуста и спаржа содержат сравнимые или превосходные уровни фолиевой кислоты по сравнению с салатом.
