Простые сахара, также называемые моносахаридами, являются основной единицей углеводов. В отличие от сахарозы, которая состоит из молекулы сахара глюкозы и фруктозы, простой сахар представляет собой глюкозу или фруктозу соответственно. Комплексные сахара или полисахариды присутствуют в таких продуктах, как овощи и цельные зерна. Вы можете проверить эти простые сахара в ваших продуктах, используя реагент Бенедикта, раствор из сульфата меди и гидроксида натрия. Вы можете приобрести это решение в аптеке, поскольку оно используется для указания наличия сахара в моче диабетиков.
Шаг 1
Включите вашу горячую тарелку на среднюю температуру и поместите стакан, наполненный 100 мл воды. Доведите его до кипения.
Шаг 2
Залейте 4 мл пробы в пробирку, если она основана на жидкости. Если вы испытываете твердую пищу, вы можете использовать кухонный комбайн для пюре, добавляя небольшое количество воды или раздавливая предмет в порошок, используя ступку и пестик. Добавьте воду в порошок и вылейте в пробирку.
Шаг 3
Добавить приблизительно 1 мл раствора Бенедикта в пробирку с использованием капельницы. Медленно прокручивайте пробирку против часовой стрелки, чтобы равномерно распределить реагент.
Шаг 4
Поместите пробку в стакан, пока не заметите изменение цвета - этот процесс обычно занимает пять минут.
Шаг 5
Изучите изменение цвета, если оно присутствует. Реагент Бенедикта имеет градиент изменения цвета от синего, что означает отсутствие простых сахаров, до зеленого, желтого, оранжевого, красного и коричневого. Цветовая последовательность указывает на увеличение концентрации простого сахара, причем зеленый цвет является самым низким, а коричневый - самым высоким.
Вещи, которые вам понадобятся
- Реагент Бенедикта
- мензурка
- Пробирки и держатели
- Градуированный цилиндр
- Образцы продуктов
- Кухонный комбайн
- вода
- Горячая тарелка
- Ступка и пестик
- пипетка
