Люди с формой артрита, называемой подагрой, обычно говорят ограничить или уменьшить потребление диетических веществ, называемых пуринами. Бобы имеют относительно высокое содержание пуринов. Тем не менее, содержание пуринов в бобовых и других овощах, по-видимому, не ухудшает симптомы подагры, а люди с подагрой могут, вероятно, безопасно есть печеные бобы.
Задний план
Пурины - это вещества, которые помогают сформировать основную структуру ваших генов, и каждая клетка в вашем теле содержит пуриновые материалы. Разнообразные общие продукты также содержат по крайней мере некоторые пурины. Когда вы едите пурины, ваше тело разрушает их и образует вещество, называемое мочевой кислотой. У людей с подагрой, мочевая кислота создает аномально и вызывает образование кристаллов, которые оседают в большом пальце и других суставах и вызывают боль. Продукты с высоким содержанием белка обычно также имеют относительно высокое содержание пуринов.
Первичные пурины
Симптомы подагры четко связаны с потреблением белков на животных, которые имеют особенно высокое содержание пуринов. Продукты на основе животных, особенно связанные с ухудшением подагры, включают свинину, баранину, говядину, тунца, гребешки, омары и креветки. Другие продукты животного происхождения с особенно высоким содержанием пуринов включают анчоусы, сельдь, скумбрию и мясные субпродукты, такие как печень. Согласно долгосрочному исследованию, опубликованному в 2004 году в «Журнале медицины Новой Англии», мужчины, потребляющие диеты, богатые красным мясом и морепродуктами, имеют на 40-50% больше шансов на развитие подагры, чем те, кто потребляет диеты в этих продуктах ,
Пурины на основе растений
Потребление бобов, по-видимому, не вызывает приступов подагры, авторы исследования опубликованы в докладе «New England Journal of Medicine». Кроме того, потребление других высокочистых овощей - включая грибы, горох, шпинат и цветную капусту - не связано с ухудшением симптомов подагры. Люди с подагрой должны заменить высокочистые животные продукты с фасолью и другими растительными белками. В дополнение к потенциально уменьшению симптомов подагры, потребление растительных белков может снизить уровень насыщенных жиров, что косвенно связано с началом подагры и ожирения.
Соображения
Потребление сахара может напрямую увеличить уровень мочевой кислоты в соответствии с выпуском «Диабета», выпущенным в октябре 2013 г. Поскольку рецепты испеченных бобов обычно содержат какую-то форму сахара, по логическому расширению, потребление испеченного боба может представлять некоторые риски для людей с подагрой, нет никакого научного консенсуса относительно эффектов, связанных с мочевой кислотой сахара. Помимо сокращения потребления белков животных и увеличения потребления растительных белков, диетические шаги, которые вы можете предпринять для снижения симптомов подагры или подагры, включают увеличение потребления воды, питание обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, избегая или ограничивая потребление алкоголя и увеличивая потребление сложных углеводов. Проконсультируйтесь с вашим врачом для получения дополнительной информации о побочных эффектах бобов и других растительных белков.
