Вы печете печенье и хлеб, но когда вы печете мясо в духовке, используя мелкую, непокрытую кастрюлю без добавления жидкости, ее называют обжариванием. Жаркое из рибей без костей и должно быть обжарено в духовке для оптимальной текстуры и аромата. Это самый нежный разрез говядины из области ребра коровы и сидит между патроном и короткой поясницей. После еды, храните рифей в жарком контейнере в холодильнике на срок до четырех дней.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Приправьте свой жареный рифей. Покройте его сухим тестом из трав, специй и других ингредиентов, таких как коричневый сахар или кошерная соль. Посыпьте сухой тряпкой на поверхность мяса. Нанесите его на мясо кончиками пальцев, как будто вы даете нежный массаж. Накройте мясо тонким, ровным слоем сухого рубца.
Шаг 3
Подготовьте свой жареный жареный рифей для жарки. Найдите неглубокую жаровню. Поместите жареный хлеб в кастрюлю с тучной стороной для более суккулентного мяса. Выньте термометр для термометра. Вставьте его в самую толстую часть жаркого и оставите его там для всего процесса обжига. Поместите жареный хлеб в духовку. Не добавляйте жидкость в кастрюлю или не сметайте мясо. Не закрывайте кастрюлю.
Шаг 4
Следите за температурой внутри жареной рибей в течение последней части рекомендуемого времени приготовления, чтобы получить мясо точно так, как вы этого хотите. Возьмите жаркое из печи, когда температура на 5-10 градусов ниже конечной температуры. Окончательная температура жаренья в Фаренгейте составляет 145 градусов для средних редких, 160 градусов для средних и 170 градусов для хорошо сделанных.
Шаг 5
Выпекать 3-4 фунта. жареный рибай в течение 23-30 минут за фунт. Выпекать 4-6 фунтов. жареный рифей в течение 18-20 минут на фунт. Выпекать от 8 до 10 фунтов. жареный рибай в течение 13-15 минут на фунт. Используйте эти времена в качестве ориентира, но полагайтесь на свой термометр для мяса, чтобы достичь желаемой плотности.
Шаг 6
Удалите жареный хлеб из печи. Выньте его из сковороды и поместите на разделочную доску. Возьмите кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть верхнюю половину жаркого и сложить его пополам, чтобы сделать палатку. Поместите палатку поверх жарки, пока вы позволяете ей сидеть в течение 10-15 минут и достигать конечной температуры.
Вещи, которые вам понадобятся
- Неглубокая жаровня
- Духовой шкаф
- Фармацевтический термометр
- Алюминиевая фольга
- Разделочная доска
- Холодильник
Советы
- Сделайте соус или окуните соус с капельками в кастрюлю.
Предупреждения
- Жаркое из рибей не может нормально загореться, если стенки сковороды слишком высоки.
