Добавление моллюсков в ваш рацион увеличивает потребление обедненного белка, а моллюски вписываются в здоровую диету. В то время как у них также есть несколько недостатков здоровья - например, низкокачественные моллюски могут содержать токсины, которые влияют на вашу нервную систему - моллюски, приобретенные у авторитетных ритейлеров, делают умные дополнения к большинству диет. Они также обеспечивают полезные микроэлементы и увеличивают потребление витаминов и минералов.
Калории и белки
Моллюски содержат умеренное количество калорий - 3-унция порции приготовленного омара содержит 151 калорий, в то время как эквивалентные порции вареного краба и устриц содержат 141 и 173 калории соответственно. Некоторые из этих калорий поступают из содержимого белка моллюсков, и ваше тело использует этот белок для создания гормонов, антител и ферментов, а также белков, необходимых для нового роста клеток. Вам нужно несколько граммов белка ежедневно - 56 граммов для мужчин и 46 граммов на женщин, согласно министерству сельского хозяйства США. Поставка приготовленного лобстера составляет 32 грамма к этой цели, а приготовленный краб и устрицы предлагают 30 и 19 граммов белка на порцию.
Витамин B-12
Включение моллюсков в ваш рацион поможет вам потреблять больше витамина B-12, также называемого кобаламином. Вашим клеткам нужен кобаламин для контроля активности генов, физиологический процесс, который помогает обеспечить здоровое поведение клеток и борется с ростом рака. Он также поддерживает связь нервных клеток и делает гем, химическим веществом, необходимым для функционирования эритроцитов. Моллюски обеспечивают щедрое количество витамина B-12, что позволяет легко потреблять 2,4 микрограмма, которые вам нужны ежедневно. Приготовленные устрицы обеспечивают 30 микрограммов витамина B-12, а краб и омар - 5,7 и 2,4 микрограмма соответственно.
Цинк и медь
Моллюски также поставляются с минералами, особенно с цинком и медью. Каждая клетка в вашем теле содержит цинк, и вам это нужно для правильного заживления ран, иммунной функции и производства энергии. Как цинк, медь помогает вам делать энергию и питает вашу иммунную систему, а также помогает нервным функциям. Вам нужно только небольшое количество меди и цинка ежедневно - 8 миллиграммов цинка для женщин, 11 миллиграммов для мужчин и 0,9 миллиграмма меди ежедневно для мужчин и женщин. Одна порция приготовленных устриц обеспечивает все ваши ежедневные потребности в обоих витаминах. Приготовленный краб и омары также обеспечивают всю необходимую медь в день, и они содержат 6,5 и 6,9 миллиграмма цинка на порцию соответственно.
Риски с натрия
Потребляйте моллюсков в умеренных количествах, чтобы избежать потребления слишком большого количества натрия - некоторые виды моллюсков, особенно омаров и крабов, имеют высокую соль. 6-унция порции приготовленного омара содержит 826 миллиграммов натрия - 40 процентов от вашего лимита в 2300 миллиграммов в день, тогда как эквивалентная порция краба содержит 672 миллиграмма или 29 процентов от вашего лимита. Устрицы обеспечивают более низкую натриевую опцию, на 282 миллиграмма натрия - 12 процентов дневного лимита - за порцию. Сохранение низкого потребления натрия способствует пожизненному здоровью, в то время как потребление с высоким содержанием натрия означает, что вы столкнетесь с более высоким риском развития рака желудка, камней в почках и сердечных заболеваний.
