Ганская тушеная фасоль, также известная как красно-красная, представляет собой густую фасолевую кашу, традиционно поданную с жареными помидорами. Блюдо получает свое название от цвета, приданного ему красным пальмовым маслом и красным перцем. Вы можете использовать сушеные бобы, но поскольку вы готовите их отдельно и добавляете в бульон, предварительно приготовленные бобы работают так же хорошо, и их использование сокращает время приготовления. Вы можете найти красное пальмовое масло в магазинах продовольственных товаров или в Интернете.
Шаг 1
Включите вашу печь и доведите воду в небольшом горшке до кипения.
Шаг 2
Вырезать «Х» в нижней части каждого помидора. Опустить каждый помидор в кипящую воду с помощью щелевой ложки. Отварить в течение 30 секунд.
Шаг 3
Опустите помидоры в ледяную воду на 30 секунд. Очистите и выбросьте шкуры и нарежьте помидоры на кубики.
Шаг 4
Нарежьте лук пополам. Вырезать каждую половину тонких ломтиков.
Шаг 5
Нагрейте пальмовое масло на среднем уровне в большом горшке. Добавьте лук, когда масло начинает пузыриться. Приготовьте лук, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Шаг 6
Добавьте помидоры, бульонный куб, соль и кайенн и черный перец и дайте смеси тушить в течение 5 минут. Часто перемешайте.
Шаг 7
Удалите кости из копченой рыбы и разрежьте рыбу на куски. Добавить рыбу в горшок и перемешать. Дайте смеси тушить еще 5 минут.
Шаг 8
Перемешайте в черноглазых горохах, накройте горшок и уменьшите тепло до средне-низкого. Пусть бобы готовят в течение 10-20 минут. Часто перемешайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 небольшая горшка, наполненная водой
- Сломанная ложка
- Нож
- 2 средних помидора
- 1 миска ледяная вода
- 2 средних лука
- Большой горшок
- 1 чашка красного пальмового масла
- 2 кубика растительного бульона
- ? кубическая скумбрия
- 2 ч. Л. кайенский перец
- Черный перец (по вкусу)
- 4 чашки замороженного или консервированного черноглазая гороха
Советы
- Вы можете заменить копченую ветчину или копченую индейку для копченой рыбы. Если вы не можете найти красное пальмовое масло, замените оливковое масло экстра вирджин.
