Растение Trigonella foenum-graecum, более широко известное как пажитник, производит семена, полезные в качестве специи, и в качестве растительного средства для различных условий. Пажитник играет роль в аюрведе, традиционной медицинской системе Индии, и уже давно используется в медицинских целях на всем Ближнем Востоке. Проконсультируйтесь с квалифицированным врачом перед началом любой травяной терапии.
Подтвержденные преимущества
Исследования с людьми и животными обнаружили, что пажитник снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом, по данным Медицинского центра Бет-Исраэль Диаконесс, или BIDMC. Взятие 1 г стандартного экстракта пажитника значительно улучшило регуляцию сахара в крови и реакцию инсулина. Диабетические пациенты также испытывали снижение уровней триглицеридов и увеличение холестерина липопротеинов высокой плотности, так называемого хорошего холестерина. Семена пажитника могут работать путем ингибирования абсорбции глюкозы и холестерина в желудочно-кишечной системе, объясняет Мемориальный центр рака Слоан-Кеттеринг или MSKCC.
Теории / Спекуляция
Fenugreek традиционно используется для увеличения производства молока у женщин-кормящих. Недостаточно доказательств подтверждает это использование, согласно MSKCC, но некоторые врачи-практики не согласны. Кэтлин Хаггинс, консультант медсестры и лактации, предлагает пажитник для кормления грудью женщин, которые не производят достаточное количество молока. Написав на сайте BabyCenter, Хаггинс отмечает очень высокий уровень успеха с этой травой.
потенциал
Исследования животных показывают, что пажитник имеет защитные эффекты против повреждения печени, связанного с алкоголем, согласно MSKCC. Кроме того, лабораторные исследования показывают, что у пажитника есть противораковые эффекты. Исследования с людьми необходимы для подтверждения этих преимуществ.
Применение
Капсулы пажитника, содержащие молотые семена, доступны в магазинах здоровой пищи. Стандартизированные экстракты обеспечивают конкретные концентрации активных ингредиентов. Стандартная доза варьируется от 5 до 30 г обезжиренных семян пажитника три раза в день, взятых во время еды, согласно BIDMC. Для стимуляции лактации Хаггинс рекомендует две или три капсулы при 580 мг или 610 мг три раза в день. Для любых целей вы можете начать с более низкой дозы и при необходимости увеличить ее.
Кулинарное использование
В качестве специи цельное или порошкообразное семя пажитника добавляет отличный аромат для приготовления порошков, паст и соусов. При использовании сушеных семян слегка поджарьте их перед добавлением их в рецепты, советует Epicenter Encylopedia of Spices. Вы можете легко измельчить семена пажитника после обжаривания. Используйте небольшое количество в дополнение к другим специям, но не добавляйте слишком много из-за горького вкуса. Эпицентр отмечает, что пажитник является хорошим дополнением к карри - рыбе - особенно для рыб с сильным вкусом, таких как тунец и скумбрия, - и для добавления изюминки к овощным блюдам.
