Наряду с цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой и зеленым перцем, огурцы являются частыми виновниками газа и расстройства желудка. Посетите своего врача, чтобы определить, являются ли ваши проблемы с пищеварением результатом общей реакции на иногда горькие свойства огурцов или если у вас есть более хроническая проблема, такая как дивертикулярная болезнь. Сокращение потребления огурцов может помочь. Если вы жаждете хрустящий вегетарианец, выбор, который вы делаете при покупке, выращивании или обслуживании огурцов, может привести к меньшему количеству проблем с пищеварением.
Горькое соединение
Drugs.com определяет огурцы как одну из основных газов, вызывающих пищевые продукты. Вещество в огурцах, известных как кукурбитацин, вызывает диспепсию у некоторых людей. Огурцы, которые могут вызвать отрыжку, боли в желудке и другие признаки расстройства желудка, также являются горькими, потому что кукурбитацин вызывает как горечь, так и газ. Производителям и покупателям может быть трудно предсказать, какие огурцы могут вызвать газ, потому что климат и изменения почвы оказывают непредсказуемое воздействие на содержание огурцов в огурцах.
Дивертикулярная болезнь
Если у вас есть дивертикулярная болезнь, семена огурца могут вызвать расстройство желудка. Некоторые люди разрабатывают маленькие мешочки в подкладке их двоеточий или толстого кишечника. Состояние, известное как дивертикулез, появляется у 10 процентов людей старше 40 лет, а 50 процентов людей старше 60 лет, по данным Национального центра обмена информацией о пищеварительных заболеваниях. Среди людей, страдающих дивертикулезом, целых одна четверть из них развивает воспаление этих мешочков, которое известно как дивертикулит. Жесткие семена, такие как семена подсолнечника, чаще вызывают появление газа, вздутие живота и судорог, чем семена огурца, но для очень чувствительных пациентов огурцы могут раздражать дивертикулярные мешочки.
Варианты обслуживания
Служба распространения штата штата Орегон отмечает, что кукурбитацин чаще всего присутствует в кожуре, наружной плоти и стеблевой части огурца. Чтобы уменьшить вероятность горького вкуса и расстройства желудка, очистите огурцы перед подачей, удалив как кожу, так и часть мяса под кожей. Отрежьте верхний дюйм огурца и выбросьте его. Периодически ополаскивая нож для обрезки во время пилинга, и до того, как вы нарезаете огурец, вы также можете уменьшить содержание кукурбитацина нарезанных или нарезанных огурцов. Если дивертикулярная болезнь вызывает беспокойство, высевайте огурцы, выкапывая семена в центре овощей.
Покупка и рост предложений
Ищите огурцы с надписью «невесомый» на супермаркете или на ферме. Заводчики разрабатывают огурцы для уменьшения или исключения кукурбитацина в плодах растения огурца. Если вы вырастите своих собственных кукурузы, купите семена, обозначенные как «беспомощные» или «без горькие». Горечь также возникает, когда растущие огурцы не получают достаточного количества воды. Держите уровень кукурбитацина низким, увеличивая количество осадков водой из шланга в периоды засухи. Мульча также помогает удерживать влагу. Плохая почва также приводит к выкристаллизованным огурцам, поэтому при необходимости увеличивайте количество огурца, проверяя почву и следуя рекомендациям по внесению поправок на почву, таких как навоз или садовая известь.
