Хотя это называется «дикий рис», этот продукт на самом деле является семенами типа болотной травы, которая является родной для района Великих озер, включая северную Миннесоту. Подобно коричневому рису, требуется около часа, чтобы готовить и иметь ореховый вкус. Согласно отчету Университета Висконсина, дикий рис имеет высокое содержание белка и углеводов, но с низким содержанием жира.
Типы
На самом деле есть два типа дикого риса, оригинальная дикая версия из Великих озер и гибридная версия, выращенная в Калифорнии и Айдахо в Соединенных Штатах и Манитобе, Онтарио и Саскачеван в Канаде, согласно веб-сайту Голландии и Барретта. Многие магазины также продают рисовые смеси, которые включают дикий рис, смешанный с другими видами риса, чтобы получить более мягкий вкус.
Информация о питании
1-часовая порция дикого риса содержит 165 калорий, 6,5 г белка, 55 грамм жира, 3 грамма волокон, 21% дневного значения фолата, 17% ДВ для марганца, 15% ДВ для цинка, 13 процентов DV для магния, 11 процентов DV для фосфора, магния и ниацина и 7 процентов DV для железа. Дикий рис содержит больше белка, клетчатки, железа и меди, но меньше жира, цинка, марганца и кальция, чем коричневый рис, согласно Руководству по альтернативным полевым культурам.
Выгоды
Витамин и минеральное содержание дикого риса сопоставимы с содержанием других зерен, что делает его хорошей альтернативой для получения большего разнообразия в вашем рационе. Он высок в В-витаминах ниацин, рибофлавин и тиамин, а также калий и фосфор. Это полный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, хотя он немного ниже в лизине.
Соображения
Дикий рис не так легко найти в магазинах и, как правило, дороже белого или коричневого риса. Отчасти это связано с меньшей доступностью и процессом сбора урожая, что иногда делается вручную, особенно в районе Великих озер.
потенциал
Озера, которые ранее не выращивали дикий рис, в настоящее время посеяны в Канаде, и некоторые европейские страны изучают возможность выращивания этого урожая, а также, согласно Руководству по альтернативным сельскохозяйственным культурам. Это увеличит доступность этого урожая, и поскольку он станет более доступным, дикий рис, скорее всего, станет менее дорогим.
