Лобстерские хвосты часто продаются сырыми и застывают в скорлупе, но это реже встречается со всеми омарами. Обычно они предварительно готовятся, а затем замерзают на перерабатывающем заводе, чтобы сохранить свежий и тонкий вкус омаров и сделать их более долговечными для транспортировки и хранения. Их можно оттаивать на ночь в холодильнике, а затем нагревать или есть холодно, но если вы надавите на время, вы также можете нагреть их непосредственно из замороженного состояния.
Шаг 1
Поместите большой горшок на самую большую горелку вашей печи и заполните его водой. Для омаров стандартного размера, составляющих в среднем около 1 1/2 фунта, позволяют примерно 3 кварты воды на омара. Добавьте 2 столовые ложки морской соли на четверть и доведите воду до полного кипения.
Шаг 2
Бросьте замороженных лобстеров в горшок, стараясь не плеснуть в кипящую воду. Верните горшок обратно до полного отваривания. Это может занять несколько минут, в зависимости от тепла вашей горелки.
Шаг 3
Снимите горшок с огня и прикройте его крышкой. Если омары составляют приблизительно 1 1/2 фунта в весе, им потребуется от 10 до 12 минут, чтобы прогреться весь путь. Меньшим 1-фунтовым омам обычно требуется только 9-10 минут, в то время как более крупные 2-фунтовые образцы могут занимать 15.
Шаг 4
Удалите омара из горшка с помощью пары щипцов. Возьмитесь с чистым полотенцем и согните его, чтобы открыть промежуток между его телом и хвостом. Вставьте термометр мгновенного считывания через зазор в самую толстую часть хвоста. Ваши омары готовы служить, когда внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Слейте омаров и подавайте им горячие блюда из ваших любимых гарниров и гарниров.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой горшок
- Морская соль
- щипцы
- Термометр с мгновенным чтением
Советы
- Пропаривание, микроволновое или выпекание замороженных омаров не рекомендуется, потому что их очень трудно разогревать без пережарки. Плоть будет жесткой и эластичной. Омары, замороженные без приготовления пищи, как правило, придерживаются оболочки после их приготовления, что затрудняет и затрудняет удаление мяса. Это меньше проблема с хвостами, которые можно просто разделить до или после приготовления.
