Просо и лебеда - цельные зерна, а это означает, что они содержат все зерновое зерно - отруби, эндоспермы и зародыши. Технически, квиноа, которая связана со свеклой, шпинатом и чардом, классифицируется как псевдо зерно, потому что она используется как зерно и имеет подобный пищевой профиль. Цельные зерна обладают преимуществами для здоровья по очищенным зернам, которые содержат меньше питательных веществ, а также меньше волокон. Просо и лебеда отличаются несколькими способами.
Пользы
Просо чаще используется в качестве семян птицы, чем как пища для людей в Соединенных Штатах. Однако в Индии, Китае, Южной Америке, России и Гималаях просо является основным основным продуктом. Большая часть квиноа, потребляемая в Соединенных Штатах, поступает из Анд, где это основная еда для многих людей. Просо поставляется в нескольких формах, включая жемчуг, просо, пальцевое пальто и просо. В разных культурах используется просо, шестое по важности зерно в мире, по данным Всемирного совета по зерну, для производства хлеба, каши и пива. Quinoa, которая поставляется в более чем 120 разновидностях, употребляется в качестве гарнира или используется в зерновых, крекерах и граноле.
Внешний вид перед приготовлением
Большинство лебедок белого или цвета слоновой кости, но зерно также растет в красных, черных и фиолетовых разновидностях. Просо также растет в нескольких цветах; он может быть белого, красного, желтого или серого. Жемчужное просо, разновидность, продаваемая для потребления человеком в Соединенных Штатах, представляет собой небольшое, круглое, белое или цветное зерно цвета слоновой кости. Quinoa также небольшой, но овальный или дискобразный диск, сформированный с плоской или углубленной лентой по краям. Красная, черно-белая лебеда коммерчески доступна в Соединенных Штатах. Квиноа покрыта черным покрытием, называемым сапонином; вы должны вымыть это, прежде чем есть зерно, потому что оно имеет мыльный, горький вкус и токсичен, по словам вегетарианцев в раю. Quinoa, проданная коммерчески в Соединенных Штатах, сапонину уже удалили. Просо имеет крошечную точку на одной стороне, где она крепится во время роста. У этого есть корпус, который вы должны удалить перед едой.
Приготовленный внешний вид
Как готовит квиноа, зародыш ядра образует небольшую спираль, которая позволяет вам знать, когда это будет сделано. Просо имеет немного ореховый вкус после приготовления, а у лебедки - легкая, жевательная текстура. Как просо, так и лебеда получают удовольствие от поджаривания слегка в сухой кастрюле перед приготовлением. Поскольку они оба мелкие зерна, они быстро готовят.
питание
Quinoa содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным белком, что является редкостью среди зерен. По данным веб-сайта для вегетарианцев в раю, Quinoa содержит больше белка в целом по сравнению с большинством зерен, процент белка составляет от 7 до 22 процентов. Большинство зерен, включая просо, не имеют существенного аминокислотного лизина и имеют более низкое общее содержание белка. Как квиноа, так и просо являются безглютеновыми, что делает их идеальными для людей, страдающих целиакией или непереносимостью клейковины.
