Вегетарианство основано на концепции не употребления мяса, хотя некоторые вегетарианцы включают молочные продукты, яйца, рыбу или даже домашнюю птицу. Диеты всеядных включают в себя как растительные материалы, так и продукты животного происхождения - часто красное мясо. Люди являются естественными всеядными, но некоторые люди предпочитают стать вегетарианцами. Есть плюсы и минусы каждой диеты.
Протеины
Поскольку вегетарианские диеты исключают большинство или все продукты животного происхождения, они могут быть ниже в белке, особенно полные белки, доступные через мясо. Полные белки содержат все незаменимые аминокислоты, «строительные блоки» белка. Большинство пищевых продуктов на растительной основе имеют некоторые незаменимые аминокислоты, но не другие, поэтому вегетарианцам, возможно, необходимо комбинировать растительные белковые продукты - например, бобовые и зерно или семена - чтобы получить незаменимые аминокислоты в мясе, яйцах и молочных продуктах ,
Витамины и минералы
Вегетарианские и всеядные диеты могут варьироваться в зависимости от уровня их витаминов, минералов и жирных кислот. Например, витамин B-12 обычно обнаруживается только в продуктах животного происхождения, поэтому добавка необходима в вегетарианской диете, но не во всеядной диете. Вегетарианцам также может потребоваться найти альтернативные источники железа, цинка, кальция и других питательных веществ, встречающихся в мясных и молочных продуктах. Богатые железом вегетарианские продукты включают бобы, в то время как некоторые листовые зелень, такие как брокколи, бок чой и капуста, предлагают кальций.
Хорошие и плохие жиры
Omnivores могут позволить себе самые разнообразные продукты, но обе диеты имеют свои плюсы и минусы. Например, транс-жиры и насыщенные жиры, известные как «плохие» жиры, присутствующие в некоторых мясных и молочных продуктах, могут вызывать высокий уровень холестерина и приводить к возможным проблемам с сердцем. Растительные богатые диеты, однако, предлагают антиоксиданты и другие преимущества для здоровья, а «хорошие» растительные жиры, такие как оливковое масло, могут помочь защитить сердце и организм в целом.
Создание здоровых диет
Независимо от того, используете ли вы всеядное питание или вегетарианский образ жизни, полезно сосредоточить внимание на овощах и фруктах. Рассмотрите здоровую пищевую пластинку Гарварда, которая рекомендует есть не менее 50 процентов овощей и фруктов - предпочтительно больше овощей, чем фруктов. Дополняют это примерно 25 процентов цельных зерен и 25 процентов здоровых белков. Начните с дождя здоровых масел и большого количества воды для отличной вегетарианской или всеядной диеты.
