Розовую говядину и капусту использовали в течение многих лет, чтобы отпраздновать День Святого Патрика, но если вы хорошо приготовите ее и аккуратно обрезаете, она может приготовить здоровое блюдо в любое время и обеспечить остатки для заполнения бутербродов. Повторное нагревание этого блюда может быть затруднено, так как мясо может высохнуть, и капуста может стать хромой и мягкой. Удостоверьтесь, что вы выбрали хороший разрез солонины, если возможно, купите целую, сырую, а не ту, которая была частично приготовлена или разрезана на меньшую кусочек, чтобы обеспечить лучший вкус.
Шаг 1
Положите солонину на говядину полностью в свой горшок, и наполните горшок достаточным количеством воды, чтобы покрыть мясо. Принесите воду до кипения, затем повернитесь до кипения. Дайте ему варить на медленном огне около 2 1/2 часа.
Шаг 2
Разрежьте две головы капусты примерно на восемь кусков и удалите ядро. Добавьте кусочки капусты в горшок с солониной. Приготовьте еще полчаса, и выньте горшок с жары.
Шаг 3
Используйте кухонные щипцы и большой нож шеф-повара, чтобы удалить солонину из воды в большую миску или поверхность. Используйте щелевую ложку, чтобы удалить капусту из воды и поместить ее в миску для хранения. Дайте говядине остыть, чтобы обработать ее, затем оберните ее в фольгу и храните в холодильнике целиком, пока вы не будете готовы ее повторно нагревать. Охладите капусту.
Шаг 4
Чтобы повторно нагреть говядину, сначала разверните ее и переместите на большую режущую поверхность. Обрежьте весь жир из мяса и нарежьте мясо прямо против зерна. Более тонкие ломтики лучше, если вы планируете делать бутерброды, но если вы планируете тарелку солонины и капусты, сделайте кусочки толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.
Шаг 5
Поместите нарезанную солонину в большую кастрюлю для жарки, убедившись, что в кастрюле не должно быть больше трех или четырех слоев. Добавьте около 1/2 дюйма воды к кастрюле, накройте ее фольгой и нагреть мясо около 275 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут. Добавьте капусту в слой в этот момент и дайте ей поджарить, покрыть, еще около 15 минут. Вы должны закончить с нежной и вкусной солониной из говядины и капусты.
Вещи, которые вам понадобятся
- Целая сыворотка солонины
- Большой запас
- Соль и перец для вкуса
- 2 головы капусты
- Большая щелевая ложка
- Кухонные клещи
- Вилка для барбекю или большая вилка
- Поварский нож
Советы
- После приготовления и обрезки вы потеряете примерно половину объема вашей солонины, поэтому будьте уверены, что вы купите один достаточно большой для количества гостей по весу после приготовления.
