Поджелудочная железа и печень оба играют важную роль в переваривании пищи. Когда вы едите, сигналы от вашего пищеварительного тракта активируют оба этих органа, чтобы выделить вещества, необходимые для переваривания пищи. Эти химические вещества должны быть секретированы только тогда, когда они необходимы, чтобы не тратить ресурсы как печени, так и поджелудочной железы.
Функция поджелудочной железы
Поджелудочная железа производит ряд различных специальных белков, известных как ферменты. Один из этих ферментов, известный как амилаза, необходим для разрушения крахмала, который также называют амилозой. Поджелудочная железа также производит ряд различных ферментов, которые разрушают белки; эти ферменты активируются другим ферментом, известным как пепсин. Наконец, поджелудочная железа выделяет фермент, известный как липаза, который необходим для разрушения жиров.
Секреция поджелудочной железы
Поскольку поджелудочная железа выделяет так много ферментов, важно, чтобы поджелудочный сок выделялся только тогда, когда есть пища, которую нужно переваривать. Три химических вещества стимулируют поджелудочную железу: холецистокинин, секретарин и гастрин. Холецистокинин образуется клетками в кишечнике, когда белки и жиры обнаруживаются в пищеварительном тракте. Эти же клетки также делают другой гормон, секретин, который стимулирует поджелудочную железу. Наконец, гастрин, который синтезируется клетками в желудке, также заставляет поджелудочную железу выделять пищеварительные соки.
Функция желчи
Понимание того, что стимулирует секрецию желчи, требует от вас понимания роли желчи в пищеварительном тракте. Жиры и масла плохо смешиваются с жидкостями на водной основе, которые включают вещества, обнаруженные в пищеварительном тракте. Это приводит к тому, что жир образует крупные глобулы, что предотвращает эффективное действие липазы, а также ухудшает кишечную абсорбцию жиров. Желчь разрушает эти глобулы, выступая в качестве моста между молекулами воды и молекулами жира.
Секреция желчи
Желчь производится печенью и хранится в желчном пузыре. Когда вы потребляете жиры, жирные кислоты в кишечнике стимулируют секрецию холецистокинина. Этот гормон делает контракт желчного пузыря, а также расслабляет структуру, известную как Сфинктер Одди, позволяя желчь течь в тонкий кишечник. Когда частично переваренная пища сбрасывается в тонкую кишку, остаточная желудочная кислота запускает производство секретина, который также активирует желчный пузырь.
