Хотя вегетарианские диеты не для всех и тщательно планируют, чтобы обеспечить удовлетворение ежедневных потребностей в питательных веществах, те, кто придерживается плана вегетарианской еды, могут ожидать нескольких преимуществ для здоровья. Например, обзор 2010 года в разделе «Питание в клинической практике» сообщает, что вегетарианцы обычно имеют более низкие индексы массы тела, чем невегетарианцы. На выбор есть несколько различных видов вегетарианских диет, но избегать мяса - это единственное, что у всех есть.
Пескатарские диеты
Люди, следуя за пескатарскими диетами, избегают красного мяса и птицы, но потребляют рыбу и другие морепродукты. Напротив, невегетарианцы, как правило, едят все виды пищевых продуктов на животных, включая красное мясо, птицу и морепродукты. Как невегетарианские, так и пескаторские диеты включают яйца, молочные продукты и растительные продукты в своих планах еды. Исследование 2009 года, опубликованное в «Diabetes Care», сообщает, что у пекатарских диетологов есть более низкие индексы массы тела и более низкие риски развития диабета типа 2, чем мясоеды.
Лакто- и Ово-вегетарианцы
Многие вегетарианские диеты добавляют яйца, молочные продукты или обе их рацион в дополнение к еде различных продуктов на основе растений. Вегетарианцы Lacto-ovo избегают мяса, птицы и морепродуктов, но едят как яйца, так и молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр. Лакто-вегетарианцы потребляют молочные продукты, но избегают мяса, птицы, морепродуктов и яиц. Ово-вегетарианцы едят яйца, но избегают всех молочных продуктов, мяса, птицы и морепродуктов.
Vegan Diets
Вегетарианские диеты избегают всех продуктов, полученных от животных. Веганы не едят мясо, птицу, морепродукты, яйца или молочные продукты. Они также избегают пищевых продуктов, содержащих желатин - ингредиент, полученный из коллагена животных, - встречаются во многих липких конфетах, зефирах и желатиновых десертах. Поскольку вегетарианские диеты являются наиболее ограниченным типом вегетарианской диеты, необходимо тщательное планирование, чтобы гарантировать, что веганы отвечают их ежедневным потребностям в питании. Важные питательные вещества для вегетарианских диет включают витамин D, витамин B-12, кальций, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты, согласно обзору 2010 года в разделе «Питание в клинической практике». В некоторых случаях может потребоваться дополнительная помощь для предотвращения недостатков эти питательные вещества.
Вопросы риска заболевания
В общем, чем меньше продуктов, полученных из продуктов на основе животных, которые вы едите, тем ниже будет индекс массы тела и хронические заболевания. В обзоре 2010 года «Питание в клинической помощи» сообщается, что вегетарианцы имеют более низкие показатели высокого уровня холестерина в крови, высокое кровяное давление, смерть от сердечных заболеваний, инсульт, диабет типа 2 и некоторые виды рака, чем невегетарианцы. Исследование 2009 года в «Diabetes Care» сообщает, что индекс массы тела является самым низким в веганах, за которым следуют лакто-ово вегетарианские и пекатарские диеты. У мясных едоков был самый высокий ИМТ.
