Происхождение шоколада происходит от какао-бобов (произносится как «kuh-KOW»), которые довольно просто являются семенами фруктов какао. Согласно «Шоколаду: история, культура и наследие», использование какао людьми значительно превышает 5000 лет и было съедено коренными американцами, ацтеками, ольмеками и майянами. Будучи символом большого богатства, майя были первой цивилизацией, использующей какао-бобы в качестве источника валюты; однако именно европейцы впервые объединили какао с изысканными сахарами.
Сырое или Жареное
Фасоль какао - это еда, на которую на самом деле ссылаются все научные исследования на шоколаде, а не его сладкий очищенный побочный продукт. Несмотря на то, что основные ведущие шоколадные компании сильно упоминают о высоком содержании антиоксидантов в своей продукции, какао-боб обладает исключительно значительно большей антиоксидантной способностью. Производство шоколада обычно состоит из нагревания какао-бобов примерно на 250 градусов, что разрушает самую мощную пищу в мире, известную на протяжении веков как «пищу Бога».
Жареный какао
То, что вы, вероятно, никогда не узнали, прочитав обертку конфеты, заключается в том, что рафинированный сахар, содержащийся в шоколаде, истощает массу минералов, может вызвать расстройства сахара в крови и может привести к обезвоживанию организма. Какао-боб имеет более высокое содержание витамина С, чем любая другая пища в мире; однако шоколад вообще не содержит витамина С, потому что он разрушается, когда его нагревают.
Сырье Какао
Дэвид Вулф, один из ведущих мировых авторитетов в области питания, обсуждает в своей книге «Голый шоколад» больше пользы от употребления шоколада в его сыром, естественном состоянии как фасоль какао, а не как обработанное сладкое угощение. Он объясняет, как основные питательные вещества уничтожаются и уничтожаются их свойствами здоровья, когда оригинальный какао-боб чрезмерно нагревается, обжаривается, поджаривается или расплавляется. Вулф воспитывает своих читателей, казалось бы, бесконечных преимуществ для здоровья, которыми обладает какао-боб, большинство из которых не имеют шансов на выживание, когда оно нагревается и превращается в шоколад.
Минеральное содержание
Очень немногие продукты в мире могут быть использованы в качестве реальной минеральной добавки, но какао является одним из них. Какао содержит самый высокий природный источник магния, хрома, железа, цинка, меди и марганца, все из которых являются наиболее дефицитными минералами в мире.
Настроение
Какао имеет давнюю репутацию как «химию любви» и «блаженство». Какао содержит свойства с терапевтическими уровнями, которые положительно влияют на настроение человека, память, аппетит, восприятие боли, чувство притяжения, волнение и эйфория. Он также содержит высокие концентрации аргинина, аминокислоты, которая увеличивает сексуальное желание, увеличивая кровоток по всему телу.
Антиоксиданты
Какао содержит алкалоидный теобромин, который расширяет капилляры тела. Этот процесс позволяет другим продуктам, которые едят с какао, поглощаться глубже в вашей системе, а не через любой другой процесс. Какао - самая сложная пища в мире. Обладая более чем 1200 компонентами, он содержит гораздо большее количество антиоксидантов, чем все ведущие в мире продукты, богатые антиоксидантами. Какао настолько мощный, что на самом деле он содержит в 15 раз больше антиоксидантов, чем черника, в 20 раз больше, чем зеленый чай и в 30 раз больше, чем красного вина.
