Картофель становится коричневым, когда они вырезаны, и ему разрешено сидеть перед приготовлением. Для предотвращения этого естественного поджаривания и сохранения их продуктов, выглядящих вкусно, коммерческие производители картофеля-фри и других замороженных картофельных продуктов добавляют к своему картофелю химические вещества, такие как дигидропирофосфат динатрия. Вы можете удалить эти химикаты с вашего ужина, сделав свой картофель фри и заморозив их раньше времени. Они станут коричневыми, но коричневый цвет не вреден, и он исчезает во время приготовления, поэтому вам не нужно будет обрабатывать картофель чем-нибудь особенным, чтобы его предотвратить.
Запеченный французский фри
Шаг 1
Печь нагревают до 425 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Очистите картофель овощным чистящим средством, если вы предпочитаете свой картофель фри без кожи.
Шаг 3
Нарежьте каждый картофель на толщину французского малька по вашему выбору.
Шаг 4
Бросьте нарезанный картофель только в достаточном количестве растительного масла, чтобы покрыть их.
Шаг 5
Посыпать картофель солью и приправами по вашему выбору и бросить их еще раз, пока они не будут хорошо покрыты.
Шаг 6
Распакуйте картофель-картошку в один слой на противень.
Шаг 7
Выпекайте картофель фри в течение от 20 до 55 минут в зависимости от их толщины, поворачивая их примерно на полпути через время приготовления. Когда они будут сделаны, вилка легко проколот их.
Шаг 8
Удалите картофель из печи и отложите их в сторону, чтобы охладиться до замораживания.
Шаг 9
Поместите картофель в тяжелый мешок морозильника и запечатайте их, как только они остынут до комнатной температуры. Вы можете хранить их в морозильной камере до четырех недель.
Шаг 10
Удалите картофель-фри из морозильника, когда вы будете готовы их использовать, и согреть их в духовке, предварительно нагретой до 350 градусов по Фаренгейту, в течение примерно 10-15 минут, пока они полностью не размоются и не согреются по вашему усмотрению.
Картофель-фри
Шаг 1
Очистите картофель овощным чистящим средством, если вы предпочитаете свой картофель фри без кожи.
Шаг 2
Нарежьте каждый картофель на толщину французского малька по вашему выбору.
Шаг 3
Расположите нарезанный картофель в одном слое на листе для выпечки и поместите их в морозильник в течение нескольких часов или в течение ночи, пока они не будут полностью заморожены.
Шаг 4
Поместите картофель в тяжелый мешок морозильной камеры и запечатайте их, как только они замерзнут. Вы можете хранить их в морозильной камере до четырех недель.
Шаг 5
Удалите картофель с морозильника днем или утром, прежде чем вы будете готовы их использовать, и дайте им оттаять в холодильнике.
Шаг 6
Разогреть масло для жарки до 325 градусов по Фаренгейту.
Шаг 7
Осторожно опустите талой картофель небольшими партиями в масло для жарки. Пакеты должны быть достаточно маленькими, чтобы масло полностью закрывало картофель.
Шаг 8
Обжарьте каждую порцию картофеля в течение 5-10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Шаг 9
Вытащите картофель из масла и дайте им слить бумажные полотенца.
Шаг 10
Посыпать солью и приправами по вашему выбору по картофелю и подавать их.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пекарский картофель
- Растительное масло
- Соль, факультативно
- Приправы, необязательные
- Глубокая сковорода или фритюрница, опционально
- Лист выпечки, необязательный
- Тяжелые сумки для хранения молнии
- Нож
- Овощной очиститель, факультативный
- Кухонный термометр, факультативный
- Сломанная ложка или корзина для жарки
- Бумажные полотенца, дополнительно
